第825章 腊肉炸鸡[第1页/共3页]

“不过，”聂远俄然话锋一转，“你这腊肉炸鸡，光靠这些还不敷。”

烟熏炉里飘出淡淡的烟雾，带着一股果木的香气，聂书忍不住深吸了一口气：“这味道，还真不错。”

聂远哈哈一笑：“没题目，我恰好带了点烟熏的质料，我们明天就开端。”

“没题目，你来我店里，我请你吃炸鸡。”聂书松了口气，内心总算有了点底。

“哟，聂书啊，咋了？炸鸡店买卖不好？”聂远的声音从电话那头传来，带着点调侃。

“火候得节制好。”聂远说，“油温不能太高，炸的时候也不能太长。”

传闻还开了几家连锁餐厅。聂书一向感觉聂远是个有本领的人，说不定能给他出出主张。

带着烟熏的香气，内里的腊肉咸香适中，口感比之前好了很多。

“泡水？”聂书有些迷惑，“那得泡多久？”

聂书镇静地拍了拍聂远的肩膀：“你小子真有一套！这烟熏的工序固然费事了点，但结果确切不错。”

聂远是他的发小，从小一起长大，厥后聂远去了多数会，混得风生水起，

聂远笑了笑，拍了拍他的肩膀：“庞大啥？烟熏实在挺简朴的，就是得花点时候。

聂书站在一旁，眼睛一眨不眨地盯着烟熏炉，恐怕出甚么不对。

“对啊，我就是不晓得咋办。”聂书叹了口气，“你说，这腊肉能不能措置一下，不那么咸？”

“起码得泡一早晨。”聂远说，“并且你得换几次水，把盐分完整泡出来。”

十五分钟后，聂远把烟熏好的炸鸡取了出来。

两人说干就干，聂远从袋子里拿出了一包木屑和一个小型的烟熏炉。聂书看得目瞪口呆：“你还随身带这玩意儿？”

聂远笑了笑：“行啊，不过你得请我用饭。”

聂书内心明白，光靠这些老掉牙的玩意儿，买卖迟早得黄。他得搞点新花腔，搞点能让人面前一亮的玩意儿。

聂书站在一旁，严峻地看着油锅里的炸鸡。几分钟后，炸鸡的外皮变得金黄酥脆，聂远把它捞了出来，放在盘子里。

“腊肉炸鸡，”他自言自语，“听着挺新奇，可这腊肉也太咸了，炸出来还黑乎乎的，谁看了都没胃口。”

“喂，聂远，是我，聂书。”他有点严峻，声音都有些发颤。

“烟熏的时候不能太长，不然味道会太重，大抵十五分钟就够了。”

金黄的外皮上泛着油光，但咬一口，咸得他直皱眉。

聂远想了想，说：“腊肉本来就是咸的，你要想不那么咸，得先泡水，把盐分泡出来。”

聂书接过炸鸡，谨慎翼翼地咬了一口。外皮酥脆，

聂书挠了挠头，内心有些踌躇。他这炸鸡店本来就不大，设备也简朴，

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