第1942章 来赵爱民这儿蹭饭[第2页/共3页]

这天傍晚，他筹算筹办一次特别的烤猪蹄，但与以往分歧的是，此次他想调制一种完整属于本身的酱料。这个设法已经在他脑海里回旋多日，他感觉一个真正的厨师，不但要会烹调，还要晓得如何缔造。赵爱民虽称不上厨师，但贰内心的那股固执劲却向来不输给任何人。

筹办好这些，赵爱民又从一个角落的小柜子里拿出几颗红干辣椒，这些辣椒是他从一个老农那边买来的，辣味纯粹，但不会过于狠恶。他用剪刀将辣椒剪成小段，每剪一段，他都能闻到辣椒皮分裂时开释出来的那股辛香气味。那股气味带着枯燥的阳光味，仿佛异化着某种悠远的故乡影象。

张叔闻言，嘿嘿一笑，立即走了出去，“你小子，我就晓得你不会让我绝望。说吧，需求我帮甚么忙不？”

“或许，我能够尝试做一些新的调味组合。”他自言自语，脑海中开端构思起新的配方。他想到了几类别致的调料，或者从何尝试过的佐料，这些都能为他的烤猪蹄增加奇特的风味。

跟着思路垂垂清楚，赵爱民开端拿起调料瓶，筹办停止新一轮的尝试。每一种调料的搭配都让贰心中充满等候，他但愿这些新口味能够让本身的烤猪蹄更具吸引力。同时，他也明白，本身必须在这场博弈中取得胜利。

起首，他从储物柜里拿出了一罐便宜的豆瓣酱，这是他几个月前花了很多心机腌制的酱料。当时候他还特地去集市上遴选了最好的黄豆，颠末发酵以后，豆瓣酱的味道浓烈且带有一丝奇特的回甘，特别适合用来给肉类增味。他用木勺舀出几大勺豆瓣酱，放进一个碗里，碗沿上还残留着些许酱汁，黏稠而稠密。

赵爱民笑了笑，“张叔，明天确切是烤猪蹄，不过此次我筹算搞个大行动，调了个新酱料，你可得给我好好尝尝。”

就在此时，院子里传来了一声轻微的脚步声，赵爱民的耳朵很灵，他晓得那是老邻居张叔来了。张叔是四合院里的老住户，年过六旬，却仍然精力矍铄，经常会来赵爱民这儿蹭饭。

赵爱民回到厨房，开端最后的筹办。他把早已措置好的猪蹄取出来，猪蹄上的皮已经焯过水，大要还带着一层淡淡的亮光，摸起来有种光滑的触感。他把猪蹄放在案板上，用刀背悄悄拍了几下，确保猪蹄的纤维略微疏松，以便后续更好地入味。

贰内心冷静算着调料的比例，如同画家调配色彩普通，既不能太多，也不能太少。然后，他翻开一瓶陈醋，陈醋的酸味是这个酱料的灵魂地点。每次烤制肉类，他都喜好加一点陈醋，酸味能让肉的质感更加柔滑，还能有效去除