第2108章 进入这个圈子[第2页/共3页]

因而，赵爱民开端了他更加详确的尝试——每一种香料，他都细心地遴选、搭配，不再急于实验，而是一步一步谨慎翼翼地调试，仿佛在雕镂一件艺术品。每一滴卤汁、每一块猪蹄，他都耐烦地察看，确保它们在最合适的时候“融会”在一起，尽能够地提取出最完美的味道。

赵爱民的心中一震，许大茂这句话，代表的不但仅是承认，更是一种期许。固然他晓得许大茂并不等闲支出信赖，但现在的他，已经下定决计，要在这条路上走得更远。

“我能不能尝尝那瓶草药粉？”赵爱民终究开口，语气有些谨慎。

赵爱民气中微微一动，许大茂的语气固然不急不缓，却也不失威慑力。那瓶草药粉，仿佛已经不但仅是调料，而成了许大茂与他之间的一道樊篱，一道隔阂，让赵爱民明白，想要进入这个圈子，想要获得更深的技艺，本身必须有充足的堆集和悟性。

“你是说，你从那位中医那边学到的，连香料的配比都不奉告别人？”赵爱民的心中有些震惊。

赵爱民的内心猛地一沉。许大茂固然有些半开打趣的语气，但那话里的意义已经很明白——这个“特制草药粉”，明显并不是别人能够随便学会的东西，它是许大茂本身的奥妙，是他的一种上风，是他独占的“兵器”。这个“兵器”或许就是许大茂的奥妙地点，也是他奇特卤味味道的源泉。

许大茂没有当即回应，而是缓缓走到桌旁，拿起那瓶草药粉，沉默半晌后，他终究开口：“你想尝试，当然能够。但你得明白，这东西不是你想随便学就能学的。它是我多年来的堆集，是一段奇特的经历。你若想把握，也得支出呼应的尽力。”

他发明，猪蹄的“肉质”与卤汁之间的干系，竟然比他设想的要庞大很多。猪蹄的肉质本身带有一种油腻感，而卤汁中，如果香料过量，便轻易让汤汁过于浓烈，反而落空了猪蹄本该有的那份细致与柔嫩。因而，他尝试减少一些重香料的量，增加一些暖和调料的比例，渐渐地，他终究找到了那种均衡。

他沉默了一会儿，悄悄点了点头：“我明白了。”

“这个味道……”赵爱民看着锅中垂垂闪现的光彩，心中涌上一股高兴，他晓得，这一次，本身已经靠近了阿谁抱负的“味道”——不但仅是味觉的满足，更是一种灵魂的震惊。每一口猪蹄，都仿佛是一次与畴昔的回想对话，每一丝香气，都在提示着他，本身做的，是多么贵重的味道。