第2154章 简直是老天爷赏赐[第1页/共3页]

院子里的老槐树下，几位邻居早早地坐好了，伸长脖子盯着那口冒着烟的铁锅。赵爱民听得见他们的谈笑声，时不时有几个低声的夸奖：“赵大叔，明天这烤猪蹄可得做得好点，明天吃的差未几都能咬碎了！”

“不可，赵大叔，你明天这烤猪蹄绝对是超神了，光是这香味就让人垂涎欲滴！”一个邻居拿着筷子，嗅了嗅鼻子，几近不由自主地就伸出了手。

一开端是悄悄的筷子敲击声，然后是几近同时传来的“哇”声，每小我的脸上都带着满足的神采。“赵大叔，你这烤猪蹄真是太棒了！外皮脆、肉嫩，的确是无敌的甘旨啊！”

猪蹄，本来是餐桌上的一种浅显食材，赵爱民却将它升华为一种艺术。每一只猪蹄的皮要泡水，去除血腥味，肉要颠末多次按摩与调味，方能入味。特别是在火候的把控上，更是邃密到顶点。他有着一套本身奇特的火候掌控术，既不让外皮焦糊，也不让肉质落空鲜嫩的口感。火候过猛，肉质轻易干硬；火候太轻，又不成能达到那种油亮的表面，只要微微出现金黄的光彩才算完美。

赵爱民忍不住笑了：“急甚么，等会儿味道更好，渐渐来。”他目光还是专注，指尖悄悄翻动着猪蹄，感受着每一分纤细的窜改。俄然，他的内心微微一动——猪蹄的油脂在火光中流淌，收回了一阵动听的响声，皮上的酱料跟着热度的降低，披收回更加浓烈的香气。赵爱民晓得，火候到了。

在这一片繁忙的过程中，赵爱民偶尔会停下来，昂首望向四周，那些熟谙的面孔正聚在一起，或谈天，或品酒，或吃着各种小菜。固然这片四合院很小，但它充满了温情，像是一个永久不会孤单的大师庭。而在这个大师庭中，他的烤猪蹄就像是相同豪情的桥梁，它承载了邻里之间的体贴，也承载了他对糊口的酷爱。

赵爱民端着盘子，带着一丝对劲的笑意，走到院子中心，悄悄放下。他没有多说甚么，只是目光炯炯地看着等候的邻居们，表示他们能够动筷了。

他谨慎地拿起一个猪蹄，放到早已筹办好的盘子里，悄悄地一刀切开，猪蹄的肉质在刀刃下闪现出丝滑的弹性，骨头与肉质分离时的脆响格外清脆。每一片肉看似简朴，却披收回一股无与伦比的甘旨气味。此时，院子里的氛围仿佛都因这道美食而静止了，四周的人不由自主地屏住了呼吸，目光齐刷刷地集合在那盘甘旨的烤猪蹄上。

“对对对，赵大叔，真是太短长了！你必然要传授点秘笈给我！”另一个邻居笑着调侃道。

明天的气候格外适合，天涯的云彩带着淡淡的橙色，光芒暖和而温和。赵爱民已经将猪蹄整齐地摆列在烤架上，手上持着一只刷子，沾了酱料悄悄涂抹在肉皮上。酱料是他首创的，内里有大蒜、孜然、辣椒粉，另有一点儿老抽和白糖，这类味道一旦涂抹上去，的确能让人垂涎欲滴。