第2165章 心里默默计算[第1页/共3页]

赵爱民微微一笑，内心顿时涌起一阵暖流。固然只是简朴的一句话，却足以让他感到非常的高傲。作为四合院里为数未几的男厨师，他已经风俗了邻里间的歌颂与嘉奖，但每一次听到，仍然会让他有一种说不出的成绩感。

“嘿，李姐，慢点，烫。”赵爱民赶紧提示道，李大姐本就孔殷，见她一副想要立即咀嚼的模样，忍不住笑了。

赵爱民的手劲不小，但每一下都带着一种耐烦和详确。他晓得，烤猪蹄的关头不在于火候，而在于前期的腌制。如果调料没有入味，即便火候把握得再好，味道也会减色几分。

措置完猪蹄后，他将切好的块状猪蹄放进了一个大铁盆里，撒上盐、酱油、料酒，再插手几片姜和几颗八角，用手几次揉搓，让调料均匀地渗入进肉里。他一边搓揉，一边低声自言自语：“调料要抓匀，味道才气进得去，特别是这猪蹄，皮厚筋多，很多花点力量。”

赵爱民将剩下的猪蹄拿到水槽边，用净水细心冲刷。他的行动纯熟而专注，仿佛每一步都颠末端经心设想。贰内心想着：“猪蹄的措置可不能草率，特别是皮上的杂毛，必然得刮洁净，不然烤出来的味道就差了。”他拿起刮刀，细心地刮掉猪蹄上的杂毛，手上的力度恰到好处，既不会刮破皮，也不会留下任何瑕疵。

他悄悄吸了一口气，鼻尖充满了油脂的香味，内心暗自揣摩着：“今晚的火候把握得不错，油脂渗得恰到好处，皮脆肉嫩，应当能让大师吃得纵情。”赵爱民一贯对本身的烤猪蹄充满信心，但每次烤制时，他仍会感到一丝严峻。不是惊骇失利，而是想让每一个尝到的人都能感遭到那种从舌尖伸展到心底的满足。

“你这烤猪蹄，真是太好吃了。”李大姐的声音透着浓浓的对劲，“如果你能开个摊子，包管火得不可。”

赵爱民只是笑笑，持续低头繁忙着。这份来自邻里的嘉奖，他已经风俗了，但每一次仍然能让他感到暖和。此时，他一边在烤架上翻动猪蹄，一边和四周的邻居聊着家长里短，院子里的氛围温馨而和谐。氛围中满盈的香气与人们的欢声笑语交叉在一起，构成了一幅夸姣的画面。

“做买卖的事，你就别提了。”赵爱民笑着摇了点头，“我就喜好本身做，给邻居们做点饭吃，费心又轻松，做买卖就太费事了。”

赵爱民笑着摆了摆手，“李姐，你这话我听很多了，不过我可不筹算去开店。”他顿了顿，眼中闪过一抹如有所思的光芒，“只要大师喜好，能在家里做做，照顾好邻里，也算是一种兴趣。”

王叔点头道：“你这那里是谦善，至心好吃，谁吃谁晓得。”

洗净以后，他将猪蹄放到案板上，用刀谨慎翼翼地剁成大小均匀的块状。每一刀都干脆利落，刀锋划过骨头时收回清脆的声响。贰内心冷静计算着：“今晚人多，这些猪蹄得切得邃密些，如许大师分起来也便利。”