第2165章 心里默默计算[第2页/共3页]

王叔点头道：“你这那里是谦善，至心好吃，谁吃谁晓得。”

“你放心，还是我最体味你这技术。”李大姐谙练地挑起一只猪蹄，咬下一口，眼睛刹时眯了起来，随即一阵满足的笑容闪现。她抬开端，眼神中尽是赞美，“这味道，真是越来越好，的确是无与伦比！”

“做买卖的事，你就别提了。”赵爱民笑着摇了点头，“我就喜好本身做，给邻居们做点饭吃，费心又轻松，做买卖就太费事了。”

“嘿，李姐，慢点，烫。”赵爱民赶紧提示道，李大姐本就孔殷，见她一副想要立即咀嚼的模样，忍不住笑了。

四合院的邻里干系一向以来都非常调和，大师相互相互照顾，几近每一户人家都喜好聘请邻居们一起聚聚，非论是过节、还是平常，大师聚在一起，吃一顿热腾腾的饭菜，总能增加很多欢声笑语。而赵爱民的烤猪蹄，便成了四合院中一种不成文的传统，几近每当邻里集会时，他都会在家门口支起烤架，给大师奉上这一道招牌菜。

赵爱民站在炉边，凝睇着最后一只猪蹄在火焰的舔舐下垂垂变得金黄酥脆。他的手稳稳地握着木勺，悄悄翻动着猪蹄，炭火收回的纤细噼啪声在耳边作响。这一刻，他的天下仿佛只剩下了面前的烤架和那诱人的香气。

他悄悄地拿起一只猪蹄，心对劲足地端到了桌前，李大姐则早已拿起了一双筷子，迫不及待地伸了畴昔。

措置完猪蹄后，他将切好的块状猪蹄放进了一个大铁盆里，撒上盐、酱油、料酒，再插手几片姜和几颗八角，用手几次揉搓，让调料均匀地渗入进肉里。他一边搓揉，一边低声自言自语：“调料要抓匀，味道才气进得去，特别是这猪蹄，皮厚筋多，很多花点力量。”

赵爱民的手劲不小，但每一下都带着一种耐烦和详确。他晓得，烤猪蹄的关头不在于火候，而在于前期的腌制。如果调料没有入味，即便火候把握得再好，味道也会减色几分。

赵爱民将剩下的猪蹄拿到水槽边，用净水细心冲刷。他的行动纯熟而专注，仿佛每一步都颠末端经心设想。贰内心想着：“猪蹄的措置可不能草率，特别是皮上的杂毛，必然得刮洁净，不然烤出来的味道就差了。”他拿起刮刀，细心地刮掉猪蹄上的杂毛，手上的力度恰到好处，既不会刮破皮，也不会留下任何瑕疵。

赵爱民笑着摆了摆手，“李姐，你这话我听很多了，不过我可不筹算去开店。”他顿了顿，眼中闪过一抹如有所思的光芒，“只要大师喜好，能在家里做做，照顾好邻里，也算是一种兴趣。”