第2167章 变得软糯[第1页/共3页]

刚走到市场入口，他就瞥见娄小娥站在一个土豆摊前，手里拿着一个土豆细心打量着。娄小娥是四合院里出了名的“抉剔达人”，买菜时从不草率，老是要把每一样菜看得仔细心细，恐怕挑到不好的。

娄小娥笑着点了点头，“你晓得倒很多。对了，你买土豆干吗？不会又是为了那烤猪蹄配菜吧？”

赵爱民忍不住笑了笑，走上前打趣道：“小娥姐，您这挑菜的工夫真是越来越精了，这么一个土豆都能看半天。”

赵爱民听了，笑着说道：“还早着呢，这才刚开端，等真正烤出来，你们再来尝。”

赵爱民走出四合院，筹办去买些新奇的配菜。贰内心策画着：“烤猪蹄固然是配角，但得有点配菜搭配着吃才够意义。前几天传闻市场上的土豆不错，买点返来做个炖土豆或者凉拌土豆丝，也算是增加点窜改。”他快步走向市场，脑海里已经勾画出一桌丰厚的晚餐画面。

小李笑了笑，内心暗自感慨：“爱民哥此人，真是可贵。他不但技术好，心也好，难怪大师都喜好他。”

“今晚得把土豆炖得软糯入味，再加点猪蹄汤汁提鲜，味道必定好。”赵爱民气里策画着，嘴角不自发地暴露一丝笑意。他已经能设想到邻居们围坐在一起，吃得津津有味的场景了。

“我可不想那么折腾。”赵爱民一边忙着，一边答复，“在家做给你们吃，才是最高兴的事。”

两人一边说着话，一边挑起了土豆。赵爱民的行动利索，三两下就挑了十几个个头均匀、表皮光滑的土豆放进袋子里。而娄小娥则还是慢条斯理，挑遴选拣，仿佛每一个土豆都要过一遍筛子。

两人笑闹了一阵，各自挑好土豆后，一起往回走。路上，娄小娥俄然问道：“爱民，你这烤猪蹄的技术是跟谁学的啊？每次吃你的猪蹄，我都感觉比内里卖的还好吃。”

赵爱民被她一语道破，挠了挠头，“还是小娥姐聪明。今晚人多，我想着除了猪蹄，再弄点炖土豆，大师吃起来更舒坦。”

他拿起一把铁勺，将锅里的热油烧得滚烫，然后敏捷撒上一把花椒。刹时，花椒的香气四散开来，全部厨房都被这一股浓烈的香味包抄了。他深吸了一口气，内心冷静想着：“这花椒确切不错，公然没买错。”

削好皮的土豆被切成大小均匀的块状，放进锅里加水煮开。赵爱民往锅里撒了一点盐，又放了几片姜和一小撮花椒。他低头闻了闻汤水的香气，内心暗自点头：“这土豆确切不错，煮出来的香味比平常的更浓烈。”

接着，他将腌制好的猪蹄放入锅中，伴跟着一阵“嗞啦”的声响，油脂和调料的香味敏捷交叉在一起，构成了一种令人垂涎的气味。赵爱民一边翻炒着，一边细心察看着锅里的窜改。他的行动谙练而安闲，仿佛每一步都颠末端切确的计算。