第2243章 传来了一阵喧嚣[第1页/共3页]

想到这里，赵爱民站起家，拍拍身上的灰尘，清算起那块剩下的猪蹄，走向厨房的东角。他扫视着厨房里那堆堆散落的东西和食材，眼神沉默了半晌，俄然一回身，向着院外的篱笆走去。

这一天，赵爱民像平常一样从市场上采购了几只新奇的猪蹄。猪蹄的选材非常讲究，他挑了些膀大腰圆、皮厚肉嫩的，回到厨房后，他开端了烦琐的筹办事情。他已经晓得，光是火候不敷，或者调料不对，都会导致猪蹄的口感差能人意。他要做的，不但仅是纯真的烤猪蹄，而是要通过一种全新的体例，将这道传统美食晋升到新的层次。

“炭？这时候你要炭干吗？”老李眼中闪过一丝猎奇，“莫非你又想弄甚么新花腔了？”

“得有点甜味。”赵爱民气里策画着，“又不能太甜，要有些酸味做个均衡，最后再加点奇特的香料。”

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“还是得弄些更好的炭火，”他在内心冷静想着，嘴角勾起一抹不易发觉的笑意。

那一刻，赵爱民的心中充满了满足感。他晓得，本身终究找到了阿谁抱负的均衡点，火候、调味、炭火，统统的细节都到了极致，猪蹄外脆内嫩，入口即化，肉香四溢，带着淡淡的蜜香与胡椒的微辣，层次清楚，口感丰富。

他将烤好的猪蹄一一摆放在案板上，整整齐齐，看着它们在阳光下闪闪发光，仿佛每一只都在诉说着他的尽力与心血。

“爱民啊，忙啥呢？”老李头一见赵爱民，便笑呵呵地迎了上来。

赵爱民回身又开端筹办炭火。这一环节，才是整道菜的灵魂。他挑选了优良的果柴炭，因为这类炭烧出来的火力稳定，且带有些许果香。炭火还没有完整烧旺时，他已经在铁网上搭好了烤架，将烤架对准了火堆。接着，他把猪蹄一只一只放上去，略微扭转，让它们均匀受热。

赵爱民在槐树下坐了半晌，内心垂垂安静下来。他吃动手中的猪蹄，感受着它带来的每一丝脆香与嫩滑，内心终究有了些许安抚。那种久违的满足感在贰心底悄悄升起。他晓得，本身一向在寻求一种完美，现在天，仿佛终究找到了一个答案。

赵爱民眼里有些镇静的光芒，他低声说道：“嗯，想尝尝新烤猪蹄的体例，要炭火足，得有些好柴炭，火候得均匀。”

跟着时候的推移，猪蹄的皮开端垂垂变得焦脆，肉香四溢。氛围中满盈着香气，这香气让院子里的槐树仿佛也沉浸了。赵爱民站在火堆旁，时而用刷子沾点蜜汁，在猪蹄大要刷上一层薄薄的甜美层，时而翻动它们，确保每一面都能均匀受热。

他用大碗盛了调料，遵循本身记得的经历，一一倒入。酱油、蚝油、白糖、醋，最后再加了些蜂蜜。调料拌匀以后，他将猪蹄放入盆中，用手不竭地搅拌，确保每一寸皮肉都均匀地裹上了这些调料。