第2261章 有些好奇[第2页/共3页]

赵峰悄悄听着，心中不由为父亲的专注和热感情应欣喜。这是他从小到大见惯了的场景——不管是做饭还是措置其他事情，父亲老是那么专注、细心，每一个小细节都力求完美，仿佛每一刻的支出，都是为了寻求心中阿谁抱负的味道。

“这道菜，应当能够尝试。”赵爱民指着一本翻到的一页，眼神俄然一亮。食谱上写着一道他曾经在年青时试过的菜肴——酱香烤猪蹄。这道菜当时失利了，因为烤得过火，口感并不好。但赵爱民记得，当时的猪蹄固然大要有些过焦，但那种酱香味，还是让他久久未能健忘。

“好，那就开端吧。”赵爱民放动手中的酱料瓶，回身走向炭火架前，心中俄然有了种久违的镇静感。这类由内而外的动力，像是早已埋藏在贰心底的种子，在这一刻终究破土而出。他晓得，明天他要做的不但仅是食品，而是缔造出一份属于他本身的，属于这个四合院的，属于家人味蕾的回想。

赵爱民微微一笑，眼中带着一丝安闲和自傲：“做不做得好，先做了再说。”

“起首，酱料得先调配好。”赵爱民拿出一些酱油、料酒、糖、香料等调料，“酱油和糖的比例要合适，不能让糖过于高耸。香料得挑选恰当，太重的香料会盖过猪蹄的肉味，不能让肉的本味落空。”

他看了看桌上的几道菜，猪蹄只是此中的一道，其他几道也都是他常做的家常菜。固然这些菜每次做出来总能让家人感到满足，乃至每一道的味道和火候都已经到位，赵爱民却俄然产生了一种想冲要破的打动。他想要做一些新的东西，缔造一些从未做过的菜式，哪怕这类打动只是临时的，也足以让贰心中升起一些热忱。

赵爱民开端渐渐解释，固然这个过程并不庞大，但需求一些耐烦和细心。他筹办重新调剂火候的节制，减少之前的焦糊味，并且在酱料的配比上做出一些创新。他筹算用本身奇特的体例，把猪蹄的酱香味和炭火的香气融会在一起，缔造出一种前所未有的味道。

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赵峰端起酒杯，悄悄地抿了一口，眉头微微一挑：“你有新设法了？”

但是，跟着时候的推移，灶台上的炭火变得越来越狠恶，温度也随之降低。赵爱民微微蹙眉，他的脸上尽是专注和严峻，双手不断地翻动烤架上的猪蹄，嘴里还悄悄叨叨着：“火候要适中，不能太猛，不能过熟，保持那层酱香的味道……”