第169章 钵子菜和火锅[第3页/共8页]

厨子喊了半天都没有把才子喊醒，就顺手抓住一个土钵子，接了一钵子水就往才子脸上浇。才子醒来以后，第一眼看到的就是阿谁土钵子，他俄然醒了，伸手紧紧抓住厨子的手。

也从而后：常德本地传播着“不肯朝为驸马，只要炖钵炉子咕咕嘎”的传说。

动了怜悯之心的厨子看了看饥肠辘辘的才子，又看了看本身和才子所处的破屋子，他发明这里甚么都没有，倒是有个荒废已久的破灶和钵子。因而，他去外头找了些食材，一股脑儿全放进了土钵子里，点上火，为才子做起饭来了。

重庆的九宫格火锅，滋滋地冒着喷鼻的热气，火辣辣的色彩隔着屏幕都在挑逗你的味蕾；

谁能想到：这些菜混进钵子，经厨子一顿操纵，竟然成了人间甘旨。仅尝了一口后，才子便热泪盈眶：他顿悟了。他懂了：大家间真正的甘旨，不在烹调体例，也不在食材精彩，而在于分歧食材碰撞后的“渐臻佳境”。

关于川渝火锅源流的传说太多，首要传播的版本是小摊贩鼎新传统大锅辣汤而来的“水八块”。这里的“水”指的是“下水”，即植物的脏器，比如肠头、脑花、胗子、毛肚等等。水八块中的“八块”，很能够是售卖者为了便利从锅中捞出分歧的食材而搭造的栅栏。

北京食风是多元饮食文明融会连络的服从，以某些菜品为例，如：烤肉、涮火锅则首要来自于游牧民族的糊口风俗，饽饽、白煮肉则来自于满族传统的风俗规定，别的另有山东酱肘子、安徽臭豆腐、江南苏造肉等都揭示了各地的饮食特性。

钵子菜的发源已经没法详细考据，不过在城头山上曾出土5000年前的陶釜和陶鼎，这就是钵子菜最为原始的形状。按照史料，常德人起码在2500年前就已经有吃钵子菜的风俗了。

从古至今，钵子菜取材极广，烹制也很便利，鸡鸭鱼等荤菜和各种素菜都能够放到钵子内里炖煮。而鱼，恰是钵子菜的“灵魂食材”之一。珼鼎钵钵菜的“跳水鱼”，上市没几天，就已经成了店里的“新晋网红”。

很多白叟非常记念的回想着：暮年在河岸边，垒几块鹅卵石支起沙锅，几小我或蹲或坐围在一起烫毛肚、鱼肉。那是多么简朴但味道倒是非常夸姣”。另有人回想着在食品匮乏的年代：“在锅中加两瓢水，放一勺盐，等其烧沸烫白菜就着豆瓣吃，就算是烫火锅‘打牙祭’了。

而对于浩繁浅显百姓来讲，豆汁儿、胶圈、炒肝、卤煮、炸酱面是首要的糊口依托。老北京人非常重视饮食，对于食品的做法与吃法的讲究也非常邃密。作为北都城地区文明的首要构成部分，老北京饮食文明也成为京派电视剧中侧重揭示的内容。