第19章 烤土豆，烤地瓜[第2页/共3页]

烤的东西实在不但要土豆和地瓜，只不过这两种食品便宜，本钱低，能够无穷去烤，并且这两种食品烤出来又特别苦涩适口，金黄酥脆，软绵绵的，吃起来非常过瘾，撕掉内里的薄皮，便能够大口大口的开吃，嘴馋的能够连皮一起啃，因为土豆皮和地瓜皮烤出来的也特别香，特别烧的黑糊状的，嘴舔着去啃，吃的一嘴巴黑乎乎的，满是满足感。烤糍粑也能够，也是甘旨，就是糍粑本钱要高点，大米制成的，做功手续烦琐，没有那么大的存量，普通都是当主食来吃的，纯手工敲打出来的糍粑，并且普通只能用明火烤出来吃，还要盯着火去烤，几分钟就能烤熟，不然烤的黑糊了就不好下嘴了，糍粑一烤火就软，并且鼓起肚子来，撑的大大的，不像现在的糍粑都是机器出品，没人有耐烦来手工制作糍粑了，估计湖北那边还在保持动手工制作糍粑吧，湖南这边就纯机器制作了，糍粑是主食，有很多做法，煎烤蒸煮都能够，有兴趣的能够查下质料，受限于文章篇幅，这里就不胪陈各种吃法了，后续会伶仃报告某一种吃法，糖煎煮糍粑，非常甘旨的一种做法。

既然常常吃烤地瓜和烤土豆，土豆那里来，农户根基不种土豆和红薯，据我看到的，本村仿佛没有几户人家种过土豆和红薯，因为村里地盘有限，肥饶的地盘来专门种土豆和红薯有点大才有效，得不偿失，乡村种的农作物起首要填饱肚子，其次就是要变现卖钱，土豆和红薯都是便宜物品，在乡村的用处根基上就是喂猪公用，村里的农作物根基上都是稻米，菜籽和棉花，豌豆，黄豆，稻米和菜籽要自用，90年代末期前还要给国度上交公粮，菜籽打菜籽油，就是香油，也能变卖菜籽还钱，菜籽和棉花都会有人来收，我不晓得当时候是不是国度才气收，归正最后都是大船拉走的，非常大的大船拉走的，我家堂屋有很多年都是用来收棉花和菜籽，以是才会留下深切的印象。

乡村没有标准的一日三餐，黉舍才会有，大人们忙着耕作，小火伴们恰是芳华幼年，活泼好动长身材的时候，常常少不了挨饿，家里找不到吃的就得本身想体例，土豆和红薯的生命周期长，轻易保存，成了小火伴的首选，只要看到那里冒炊火起，就会在家中照顾土豆和红薯前去，半死不活的火烤出来的土豆和地瓜也特别甘旨，吃起来不顾形象，吃的嘴巴和手乌黑非常。为么是半死不活的火，普通都是农户烧烧毁渣滓树木树叶的火堆，不是明火，只是一堆冒烟的土火堆，刚好能够就近把土豆和地瓜埋在火堆里，就在四周玩耍，一小时摆布便能够用棍子扒开土堆取出来吃，不消特地去找处所生火来烤土豆和地瓜，因为每家门前都能够烧烧毁柴火渣滓堆，烧出来的灰就是最好的天然肥料，能为农作物杀菌和带来各种维生素营养，大雪也是农作物的天然营养源，也能冻殛毙虫，瑞雪兆丰年，更是千年传播下来，中国事农业大国，几千年来都是农业为主。从古至今都是重农抑商，直到近当代产业反动的鼓起，才渐渐与农业并重。