第390章 脑中敲响警钟[第1页/共2页]

这时，赵大贵喊道：“老爷，鸭子的毛拔光了，里里外外都洗洁净了。”

赵湖听得高兴，内心炽热，暗忖：赵地主竟然至心教我，说得这么详细，不像藏私的模样。我如果学不会，就孤负他的美意了。

他皱起眉头，内心开端打退堂鼓。

赵东阳瞅一眼赵湖，眼睛一眨，眸光一闪，仿佛猜到他在想啥。

赵湖点头附和，浅笑道：“这话有理，难怪大师都夸赵地主聪明。”

等他返来，赵东阳又按步调给他讲授，如何腌制，如何烫皮，等等。

赵东阳心眼子多，面上浅笑，内心却在防备赵湖，以是没有因为他的拍马屁而飘飘然，反而感慨道：“一小我亏损了，别人才会夸他是好人。我不想当甚么老好人，只要问心无愧就行了。”

“我不但仅卖给别人，我自家人也爱吃。”

赵湖又想亲身上手，笑道：“赵地主，我学会了，让我来烫一只尝尝。”

赵东阳点头，道：“那样不洁净，轻易吹哈喇子出来，别人嫌弃哩，并且哈喇子有怪味，鸭子会变味。接下来，就是用开水烫皮。”

“配方的香料一共要用到十三种，比及好天的时候，我就用石碾，把它们碾压成粉末，装到瓷罐里，摇一摇，让它们变均匀。每天只用一点，用得未几，这些香料也挺贵。”

赵东阳走到厨房，把香料往鸭肚子里塞，又用手捣鼓，涂抹均匀。

赵东阳把他的手推开，慎重其事隧道：“我平时都要先洗手，再摸这些东西，不然怕不洁净，吃了拉肚子。”

腌制均匀以后，赵东阳拿出很粗的长针，像缝衣衫那样，把鸭肚皮缝合。

赵东阳道：“水要烧开，但是烫皮不能过分，你看，如许就行了，如果烫得太久，皮就会出油，那样不可。”

用多少香料，他都解释给赵湖听。

长竹筒分为两部分，竹筒里有个木杵，木杵底部缠绕纱布，把竹筒里的气推动鸭肚子里，然后掐住鸭脖子，制止气漏出来。

“你稍等一会儿，我去拿东西来。”

他已经把双手伸出来了，迫不及待。

“厥后，我特地花六百个铜板，买个铜壶滴漏返来计时。每次刚好烤四刻钟，一刻也未几，一刻也很多，就烤得方才好。”

赵湖悄悄担忧，问：“为甚么内里没熟？是不是火候不敷？”

赵湖也想上手尝尝，但是他每天干农活，手指甲里黑黑的，就算细心洗濯，也还是黑，这不是不洁净，而是被泥土染色了，不像赵东阳那样养尊处优，白白净净。

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“这配方是我从烧腊老板那边学来的，他看我是老主顾，以是随口一说，我记性好，就记着了。”

“不然，我做的烤鸭和你做的烤鸭味道不一样，我家烤鸭的招牌就砸了。我闺女说，每家的烤鸭都有奇特的风味，如许才气吸引转头客。如果烤鸭的味道变来变去，转头客就跑了。”