第390章 脑中敲响警钟[第2页/共2页]

赵湖笑问：“用嘴对鸭子吹气，行不可？”

赵东阳道：“因为我老是翻开盖子，去偷看鸭子烤得如何样。盖子一开，热气就跑出去了。”

“接下来就是充气。”

赵东阳一本端庄，道：“有些人嘴刁，一下子就能尝出来。归正，你如果想亲身尝尝，就拿你自家鸭子来试。”

赵湖又想亲身上手，笑道：“赵地主，我学会了，让我来烫一只尝尝。”

长竹筒分为两部分，竹筒里有个木杵，木杵底部缠绕纱布，把竹筒里的气推动鸭肚子里，然后掐住鸭脖子，制止气漏出来。

他有求于赵东阳，以是不时候刻都在奉迎。

“不然，我做的烤鸭和你做的烤鸭味道不一样，我家烤鸭的招牌就砸了。我闺女说，每家的烤鸭都有奇特的风味，如许才气吸引转头客。如果烤鸭的味道变来变去，转头客就跑了。”

“你稍等一会儿，我去拿东西来。”

赵湖点头附和，浅笑道：“这话有理，难怪大师都夸赵地主聪明。”

赵东阳立马心生警戒，想起赵宣宣的叮咛，脑中警钟敲响，回绝道：“不可。你如果想亲身练手，明天就从你自家宰一只鸭子来。”

赵东阳拿出一个长竹筒，洗洁净以后，插进鸭嘴里，再深切到鸭喉咙里。

菊大娘已经帮手把热水烧好了。

赵东阳走到厨房，把香料往鸭肚子里塞，又用手捣鼓，涂抹均匀。

他一边看，一边问道：“赵地主，你试过几只鸭子，才搞出这么好的技术？”

“厥后，我特地花六百个铜板，买个铜壶滴漏返来计时。每次刚好烤四刻钟，一刻也未几，一刻也很多，就烤得方才好。”

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赵东阳瞅一眼赵湖，眼睛一眨，眸光一闪，仿佛猜到他在想啥。

他已经把双手伸出来了，迫不及待。

“这配方是我从烧腊老板那边学来的，他看我是老主顾，以是随口一说，我记性好，就记着了。”

用多少香料，他都解释给赵湖听。

腌制均匀以后，赵东阳拿出很粗的长针，像缝衣衫那样，把鸭肚皮缝合。

赵湖悄悄担忧，问：“为甚么内里没熟？是不是火候不敷？”

赵东阳点头，道：“那样不洁净，轻易吹哈喇子出来，别人嫌弃哩，并且哈喇子有怪味，鸭子会变味。接下来，就是用开水烫皮。”

他去拿各种香料，比如香叶、桂皮、八角、小茴香……