第6章 松鼠鳜鱼[第1页/共3页]

现在鱼的形状和香味都已经出来了，全部厨房里头都是鱼肉颠末油炸后的奇妙香气，几个大徒弟已经从刚开端的偶尔偷看一眼，到现在边炒菜边不断的转头看她——实在是已经快到中午了，前头开端进人了。

江上弦有些吃力的将地上的大油罐子抱起来，朝锅里倒足了油，看的拿了猪油、香油和鸡汤返来的小伴计心惊肉跳：“天爷呐，这么多油！一会儿不好吃，但是要你本身付钱的！”

江上弦道了声谢，用刀将鱼鳞刮了个干清干净，又用水将鱼冲刷洁净才回到厨房里头。

（番茄明朝从南美洲传入，清朝末年开端有人吃，这里作者先用了，感谢！后续书里呈现的食材，如果丰年份对不上的，寒藐小鸦就不一一给诸位仙女标准了，祝仙女们发大财！爱你们！）

当代很多人不爱吃鱼，特别是河鱼，就是因为鱼肉里带着股草腥味，比不得海鱼，以是必然要先放血，放了血，这鱼肉就洁净了，鱼腥味也就去了一半。

乐仙楼的后厨与整栋楼比拟毫不减色，院子里几个阿婆坐在井水边洗刷。

“你这小娘子，杀鱼倒是利索，还要先划拉一下呢？”那阿婆说着拿了盆水给她。

江上弦矜持的点头：“多谢。”

这玩意儿可不好找，也是她在西市摆摊的时候，见着有胡商将其当作抚玩性的盆栽来卖。

跟着江上弦将锅里的酱汁浇在炸好的松鼠鱼上，撒上虾仁，统统行动一气呵成。

爱厨星人江上弦看的眼睛发亮，这里的菜刀也有很多种类，大的小的，割骨剔肉各不不异。

“太香了....”

里头则是大开间，里头齐划一整的四排八口灶，石台之上齐划一整放着各种生果菜蔬和装着鲜鱼鲜虾的木盆。

挎了三勺番茄酱放到洁净的碗里，又加上撇了油的鸡汤、白糖、香醋、料酒、盐、另有方才剩下的一点湿淀粉，搅成糊糊放在一旁备用。

她如此想着，蹲下身在灶膛口拨弄着燃烧，一个小学徒跑了过来：“小娘子，我来吧。”

“多谢。”

有人烧火，江上弦乐得轻松，又从承担里拿出一个小陶罐——番茄酱。

这里头是她闲的时候本身做的木薯淀粉，鳜鱼下锅前，需用淀粉糊糊裹了才行。

“谢了。”

这类羊肉最嫩了，膻味也轻，不似她常日里做的，啧啧啧。

江上弦看着那头裸羊，再次忍不住恋慕，瞧瞧人家，这羊的大小和质地，一瞧便知是半岁出头的小羊羔。

掌柜的将她领到一处灶台前停下：“这里的东西，你本身取用便是。”

江上弦将锅里的油舀到空缸里，把猪油和香油放出来，开端炒虾仁：“这才刚开端呢。”

“阿婆，给点水呗。”江上弦提溜着鱼，待血放洁净了直接开膛，将里头的内脏和鱼鳃去掉，对着一旁看热烈的阿婆咧嘴一笑。