第57章 一批餐饮巨头都在悄悄布局[第3页/共3页]

不过，想要真正实现“新奇质料、争分夺秒”，这背后也非朝夕之功。

巴比馒头在精选冷鲜去骨前腿肉、新奇青菜日采日用的根本上，进一步进级原质料管控、引进先进设备，通过日配锁鲜体系，让产品的”鲜”特性更加凸起、较着。

起首，是对包子馅料的原质料停止严选、把控。其肉包中所用到的肉类质料，皆选用了去骨的冷鲜前腿肉，脂肪漫衍均匀，肉质鲜嫩细致；菜包中要用到的蔬菜，则是从泉源基地直采，对峙日采日用。

进入中心厨房后，将食材质料加工成馅料成品，巴比馒头又采取了多道加工工序，层层严格把关。比如，对蔬菜类食材，会停止刻薄的洗濯和锁水工艺措置，复原蔬菜的光鲜光彩、保持清脆口感；针对肉类食材，则会采取德国入口设备，实现高温真空滚揉拌馅，保持肉质的鲜嫩，并采取先进的冷却、包装设备，对肉馅停止分装，保存营养口感。

至此，巴比馒头包点产品的全部出产流程才算完成。从上述全部环节过程中，能够看到，巴比馒头保持产品高品格的关头就在于“新奇质料”以及在出品上的“争分夺秒”。

餐饮业面对重构，

究竟上，不管餐饮如何演变，本质上都是以消耗者为中间，环绕新一代消耗需求的窜改去做窜改。餐饮玩家应当是从本身解缆，更邃密化打磨产品，在出产环节上不竭优化，出产制作工艺上精益求精，向着提质增效的方向不竭推动。

喜茶、霸王茶姬等新茶饮品牌纷繁夸大起“真奶、真茶”，并且掀起了一场奶底进级的新“风暴”；

比拟之下，稳扎稳打，以品格取胜的品牌反而会过得比较津润。

这也预示着，全部餐饮业接下来能够会掀起一股比拼“品格”的潮流。将来，在满足大众消耗者的同时，还能够供应更高品格产品的品牌，才气稳立于潮头之上。

最后，通过冷链物流，极速配送，将半成品的馅料新奇配送至门店，再由门店现包现蒸，端上消耗者的餐桌。