第307章 食材验收与菜单微调[第1页/共2页]

助手小王赶紧点头：“好的，徒弟。我这就安排人措置。”

小李敏捷开端盘点，一边数一边说：“徒弟，数量上目前看起来是够的，但考虑到能够会有一些耗损，要不要再联络供应商多筹办一些备用？”

厨师长快步走畴昔，检察了一下虾的环境，神采变得严厉起来：“不可，这些虾不能用。小赵，立即联络供应商，让他们重新送一批过来，要包管新鲜。别的，问清楚这批虾呈现题目的启事，不能再呈现这类环境。”

后厨团队成员们纷繁点头，眼神中充满了信心和决计，随后各自回到岗亭，为美食节的菜品筹办尽力以赴。

接着，厨师长又走向摆放肉类的地区，拿起一块五花肉，检察纹理和光彩，对中间的助手小李说：“小李，这五花肉的品格不错，不过我们此次活动用量大，你再细心查抄一遍，确保每一块都没题目。别的，遵循我们预估的用量，看看数量够不敷。”

这时，卖力海鲜验收的小赵仓促跑过来，焦心肠说：“徒弟，这批虾仿佛有点题目。感受生机不如之前，有几只看起来还不太新奇。”

第307章：食材验收与菜单微调

这时，一向在中间思虑的助手小王说：“徒弟，我们新研发的那道融会菜，之前担忧食材搭配的稳定性，一向没肯定下来。现在食材有变动，我感觉能够尝试把它插手菜单。这道菜融会了景区两种特性食材，应当能吸引旅客的兴趣。”

厨师长摸着下巴思虑了一会儿，说：“能够尝尝，但在制作过程中要重视掌控好食材的比例和烹调时候，确保口味达到最好。大师对这道菜有甚么定见或建议，都能够说出来。”

厨师长看着大师，果断地说：“固然食材呈现了一些小状况，但我们通过调剂菜单，一样能为旅客闪现出丰富甘旨的菜品。接下来，大师遵循新的菜单停止筹办，每一道菜都要做到精益求精。我们必然要在美食节上让主顾对劲，为餐厅打响着名度。”

厨师长点头表示承认：“小张这个设法不错。红烧鱼的酱料能够调得浓烈一些，凸起风味。另有其他建议吗？”

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美食节揭幕前一天，后厨里氛围严峻而繁忙。厨师长戴着高高的厨师帽，神情专注地盯着刚送来的食材，助手们在一旁严峻地等候唆使。

大师纷繁颁发观点，对菜品的细节停止了深切会商。颠末一番热烈的交换，菜单的微调计划逐步肯定下来。

厨师长眼睛一亮：“老李，这个主张好！蔬菜拼盘能够设想得精美一些，在腌制小菜上多花点心机，做出特性。”

另一名厨师老李说：“徒弟，考虑到青菜的环境，我感觉本来的清炒时蔬能够改成蔬菜拼盘，搭配一些腌制的小菜，如许既能丰富口感，又能奇妙地处理青菜卖相的题目。”