第40章 面包店创业[第7页/共15页]

创业伊始，店东便对市场停止了深切调研。他发明，跟着人们糊口程度的进步，劈面包的需求不再仅仅范围于饱腹，更多地偏向于寻求品格、安康与奇特的口味。因而，他决定将面包店定位为中高端烘焙坊，专注于制作采取天然酵母、有机食材、无增加防腐剂的安康面包，以满足当下消耗者对安康美食的寻求。

3、灯光设想利用

创意营销，塑造品牌魅力

正规的面包店凡是会严格遵循食品安然标准和卫生标准，在原质料采购、加工制作、储存发卖等各个环节停止严格把控，确保所发卖的面包产品安然、卫生、安康。这为住民供应了可靠的食品来源，保障了住民的饮食安然和身材安康，让住民能够放心采办和食用面包产品。

鞭策文明传播与融会

别的，要重视摆设的新奇度和整齐度。及时将新奇出炉的面包上架摆设，替代掉过期或不新奇的面包，确保主顾看到的都是最好的产品。同时，要保持揭示架和面包的整齐，按期清理面包屑、灰尘等杂物，让摆设揭示始终保持洁净、美妙。

在考查周边贸易环境时，起首要存眷与面包店相干的互补业态。比方，周边有咖啡店、茶社、餐厅等餐饮场合，能够构成一站式的餐饮休闲地区。主顾在享用咖啡或正餐时，常常会趁便采办面包作为搭配；而在采办面包后，也能够会挑选在四周的饮品店坐下来渐渐咀嚼。这类互补业态的存在能够增加面包店的暴光机遇和主顾流量。

歇息区是为主顾供应一个温馨的用餐和歇息空间，特别合适那些供应堂食办事的面包店。歇息区的位置要相对温馨、温馨，制止与制作区和收银区过于靠近产生噪音滋扰。歇息区能够摆放一些温馨的桌椅，桌椅的气势要与店铺团体气势相婚配，如繁复气势的面包店能够挑选当代繁复的桌椅，欧式古典气势的面包店则能够挑选带有雕花和软垫的古典桌椅。在歇息区还能够设置一些绿植、装潢品或书架，营建出温馨、放松的氛围。同时，歇息区要装备渣滓桶和洁净用品，便利主顾清理渣滓，保持环境整齐。

除了优良的产品和创意的营销，面包店的环境氛围也是吸引主顾的首要身分。店东在店铺装修上独具匠心，力求打造一个温馨、温馨、充满艺术感的空间。

恰是这类始终如一的知心办事，让面包店博得了主顾的高度赞誉和杰出口碑。很多主顾不但成为了面包店的忠厚粉丝，还会主动保举给本身的亲朋老友，口口相传，为面包店带来了源源不竭的新主顾。

储物区首要用于存放原质料、包装质料、洁净用品等物质。储物区要保持枯燥、通风，制止阳光直射，制止原质料变质和包装质料破坏。储物区的空间要按照店铺的运营范围和物质储备量停止公道打算，能够设想成货架式、橱柜式或堆栈式的储物空间，对物质停止分类存放，便于办理和取用。