第16章 红烧肉和糖醋排骨[第1页/共3页]

土豆煎好后，盛出来备用。

她拿了三个大土豆，将它们削皮，切块，煮至半熟。

好不轻易比及开饭，几人早早就将饭桌擦洁净了。

插手土豆后，用大火将红烧肉收了些汁以后，红烧肉就出锅了。

“这么晚了，那里有肉啊？”沈母笑道，“明天去县城买吧。”

“行了，既然事情都处理了，那我们今晚就好好大吃一顿吧！”沈草高兴建议道。

土豆是一个很奇异的食材，它不但能够有本身本来的味道，并且还能随遇而安，用甚么炖它就会具有甚么味道，口感还非常好。

肉汁拌饭最好吃了，出锅的时候，沈草偷吃了一块肉，非常好吃。

排骨她提早让卖肉的大叔剁成了便利食用的小块儿。

锅中插手少量的油，将洗洁净的五花肉倒入锅中，炒制出美拉德反应，每粒五花肉都变得有些焦黄，此时猪肉中多余的油脂都被煸炒了出来，这一步能够让五花肉吃起来没有那么腻。

糖醋排骨是沈草从小吃到多数吃不腻的一道菜了。

红烧肉的光彩红亮油润，每一块都炖得恰到好吃，他刚端菜的时候，红烧肉被他端着，跟着他的行动一起颤抖，想想都好吃。

说完，沈草就拎着肉去了厨房。

排骨也用一样的体例，焯了一遍。

沈草担忧被家里人看到她拿出的调料，将弟弟mm仓促赶出了厨房，导致家里人只能闻到味儿，没一小我能吃进嘴巴里。

是以，她又拿出了冰糖。

盛出多余的油，插手筹办好的大料——一小段桂皮，一颗八角（桂皮和八角加的多了会导致肉的大料味儿太重），三片香叶，四五片姜，三四段葱段，三颗大蒜。

沈草先炒的是红烧肉，红烧肉她最喜好略微带点儿甜味儿但又不像宿世江浙沪那边那么甜的。

因为没有电饭锅，她就用宿世从川渝地区学到的蒸米饭的体例，先将大米都放在锅里，加了充足的水，煮了一会儿，然后将此中的大米捞出，放在蒸桶中持续蒸煮，煮米的水就变成了甘旨适口的米汤，大米蒸熟后，颗颗清楚，格外好吃。

沈庆一听到指令，立即朝本身存眷已久的红烧肉夹去。

排骨也是出锅前插手了一些土豆，挑出菜内里的大料和话梅，话梅排骨就做好了。

沈草给沈父表示了一下，沈父就将本身背篓拿了过来。

公然，一入口，悄悄一咬，外层的肥肉马上在口中化开，带着淡淡的甜味儿和醇厚的香气。肉质紧实而不柴，肥而不腻，跟着咀嚼，肉汁渐渐排泄，满口肉香与酱香交叉，浓烈而绵长，配上一口米饭，好吃得他差点儿把本身舌头也一起吞了出来。

沈庆和沈宛看着沈草拿出的足足的肉，高兴极了。

一样的体例，将排骨炒制出美拉德反应，插手适当的雪碧和八颗摆布的话梅，再倒入酱油，蚝油，适当的开口，一样是盖上锅盖慢炖。