第162章 竹荪汤[第1页/共3页]

田青青白了他一眼，你想得真美：“开店还是算了吧！二哥二嫂摆个吃食摊每天都那么累，忙得脚不沾地，我才不要那么累呢，我就做给石头哥你吃就好。”

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赵石头一听，也来了兴趣，忙道：“青青，那我们本日就做这酸笋竹荪汤尝尝如何？”

田青青睐睛一亮，点头笑道：“好呀好呀，你这设法不错，恰好我也想尝尝这竹荪的滋味。”

接下来一段时候，赵石头一头扎进了后山竹林里采竹荪。那竹荪生得极其娇贵，好似身着白裙的仙子藏匿于竹林深处。

待笋片浸泡好后，田青青将其捞出，沥干水分，放入一个洁净的陶缸中。然后把切好的辣椒、姜蒜、盐等调料放入缸中，用手均匀地搅拌着，边搅拌边说：“石头哥，这腌酸笋啊，调料可得放匀了，不然味道就不正了。”赵石头在一旁看着，偶尔也伸手帮手翻动几下。

赵石头接过碟子，夹起一片酸笋放入口中，悄悄咀嚼，顿时，那酸、辣、鲜、香的味道在口中散开，赵石头的眼睛一下子亮了起来，赞道：“青青，这腌酸笋的味道太棒了！酸得恰到好处，又带着丝丝辣味和竹香，用来下饭必定很香。”

田青青将竹荪摊放在竹匾上晾晒，她还时不时地走到竹匾边上，悄悄翻动竹荪，检察晾晒的进度。

赵石头简朴的用过早餐后，便繁忙了起来。将二十三斤干木耳细心地装进竹筐，又把三十一斤贵重的山货摆放安妥，这才背起竹筐，筹办前去县城给福来酒楼送货。

田青青把刀递给赵石头，叮咛道：“石头哥，谨慎点，别辣到眼睛。”赵石头应了一声，便当真地切起辣椒来。

接着，田青青从陶瓮里取出适当的腌酸笋，切成小段。又切了些腊肉，与葱姜蒜一起下锅煸炒，待炒出香味后，插手酸笋持续翻炒半晌，随后倒入充足的净水，大火烧开。待水烧开后，放入泡发好的竹荪，转小火渐渐炖煮。

说罢，田青青便开端繁忙起来。她先将晾晒好的竹荪用温水泡发，那竹荪在水中垂垂伸展开来，如同一朵盛开的白莲花。

田青青盛出两碗汤，与。赵石头在灶房里的木桌旁坐下。赵石头迫不及待地端起碗，悄悄吹了吹，喝了一口汤，那鲜美的滋味刹时在口中伸展开来，竹荪的嫩滑、酸笋的酸爽、腊肉的醇厚相互融会，他不由赞叹道：“青青，这汤鲜辣爽口，别有一番风味，怪不得县里大富人家，都喜好吃这竹荪，它贵也有贵的事理。”

剥好笋子后，田青青将笋切成大小均匀的薄片，放入净水中浸泡，以去除笋中的涩味。趁着这个时候，她又开端筹办腌制酸笋的调料。从灶房里拿出盐、辣椒、姜蒜等，一一洗净切好。