第162章 竹荪汤[第2页/共3页]

田青青悄悄点点头，附和志：“你说得对，这滋味确切不一样，这精贵玩意，咱也只能偶尔尝一尝鲜。我们庄户人家，还是要大口吃肉才得劲。

赵石头看着她那高兴的模样，脸上也弥漫着笑容：“嗯，是个好笋。”

田青青盛出两碗汤，与。赵石头在灶房里的木桌旁坐下。赵石头迫不及待地端起碗，悄悄吹了吹，喝了一口汤，那鲜美的滋味刹时在口中伸展开来，竹荪的嫩滑、酸笋的酸爽、腊肉的醇厚相互融会，他不由赞叹道：“青青，这汤鲜辣爽口，别有一番风味，怪不得县里大富人家，都喜好吃这竹荪，它贵也有贵的事理。”

赵石头一听，也来了兴趣，忙道：“青青，那我们本日就做这酸笋竹荪汤尝尝如何？”

田青青乐呵呵地笑着说：“那当然，我做的腌酸笋，保准让你吃了还想吃。”

待笋片浸泡好后，田青青将其捞出，沥干水分，放入一个洁净的陶缸中。然后把切好的辣椒、姜蒜、盐等调料放入缸中，用手均匀地搅拌着，边搅拌边说：“石头哥，这腌酸笋啊，调料可得放匀了，不然味道就不正了。”赵石头在一旁看着，偶尔也伸手帮手翻动几下。

田青青把刀递给赵石头，叮咛道：“石头哥，谨慎点，别辣到眼睛。”赵石头应了一声，便当真地切起辣椒来。

田青青将竹荪摊放在竹匾上晾晒，她还时不时地走到竹匾边上，悄悄翻动竹荪，检察晾晒的进度。

田青青一听，乐呵呵地笑着说道：“石头哥，这酸笋如果配上我们晾晒好的竹荪一起炖汤，那滋味必然是鲜美非常。”

田青青见他那馋样，忍不住笑道：“石头哥，你别急，这汤还得炖一会儿呢，越炖越入味。”过了约摸半个时候，锅里的汤终究炖好了。田青青揭开锅盖，一股鲜香酸辣的热气劈面而来。

赵石头主动帮手添柴烧火，时不时地凑到锅边，闻着那垂垂满盈开来的浓烈香气，直咽口水。

搅拌好后，田青青用一块洁净的石头压在笋片上，盖上缸盖，笑着说：“能够了，剩下的就交给时候啦，过不了多久，咱就能吃到甘旨的腌酸笋了。”

说罢，田青青便开端繁忙起来。她先将晾晒好的竹荪用温水泡发，那竹荪在水中垂垂伸展开来，如同一朵盛开的白莲花。

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剥好笋子后，田青青将笋切成大小均匀的薄片，放入净水中浸泡，以去除笋中的涩味。趁着这个时候，她又开端筹办腌制酸笋的调料。从灶房里拿出盐、辣椒、姜蒜等，一一洗净切好。

赵石头在一旁帮手烧火，看着田青青那谙练的行动，不由笑了笑，“青青，你咋啥都会做，并且做出来的吃食还都很好吃。”