第534章 翻身的本钱[第2页/共3页]

“那是！你要真干起来，今后院里谁家办席面，还不得都找你！”

“柱子啊，传闻你这两天练的八宝酿鸭不错，啥时候让二大爷也尝尝？”

“行，打包给我。”

这天早晨，他又早早买了排骨、百叶结，另有一块五花肉，回屋就闷头炖起来。

何雨柱盯着书上的字，内心暗自揣摩。

“书啊，跟用饭一样，迟早用得上。”

出了旧书铺，何雨柱抱着书，内心反倒感觉痛快了些。

“柱子哥还是疼人。”

嘴上这么说，眼睛里的对劲却藏都藏不住。

比及最后撒上一小把鲜笋片，汤色澄亮，暗香扑鼻。

“柱子哥，这两天是不是又练甚么好菜呢？”

他先从最薄的一本《川菜技法》看起，册页已经泛黄，油迹斑斑，明显是被人翻过无数次。书里详细写着各种调味料的搭配比例，刀工火候的讲究，乃至连如何遴选原质料都有一套章法。

他一手托着下巴，一手拿着筷子不时拨弄着锅里的质料，眼神专注得像是在雕花。

他一点点揣摩，白日在食堂做工，早晨就猫在屋里研讨菜谱，手边的菜刀越磨越亮，案板上的刀痕越来越深。

“借二大爷吉言，这事儿……迟早得干。”

何雨柱咬着烟嘴，眼睛一眨不眨地盯着书上的字，内心悄悄揣摩。

夜色渐浓，屋里油灯昏黄，桌上的酒盅碰在一起，收回清脆的响声。

这天傍晚，刘海中又端着个珐琅缸子闲逛过来，眼睛在屋里扫了一圈，鼻子嗅了嗅，满脸堆笑。

“川菜讲究的是麻辣鲜香，油要红亮，味道要层层递进……”

何雨柱给他倒了半盅酒，炖了一锅酿鸭，刀工、火候全都按书上的体例来，鸭皮焦香，肉馅鲜嫩，汤汁浓稠，香得刘海中连舌头都快吞出来。

嘴里的美味立即荡了开来，醇厚中透着清爽，油而不腻，鲜得直钻舌头。

何雨柱端起酒杯，眼里带着几分粉饰不住的亮光。

“二大爷，这话但是您说的。”

日子一每天畴昔，院子里的大爷们看着何雨柱每天买菜返来，屋里时不时飘出香味，内心早就跟猫爪子挠似的。

“怪不得呢！”

何雨柱眯着眼，咧嘴一笑。

这门技术在北方未几见，如果本身能学几道正宗川菜出来，保准能压过那些馆子的厨子。

“不可，还差点意义。”

“这娘们啊，鼻子比狗都灵。”

这一早晨，他又忙活到半夜，屋里的油灯晃闲逛悠地亮着，桌上的炕桌摆满了碗碟，屋子里香气四溢。

练刀工的时候，他用萝卜片一片片地切，一根萝卜能切出三种刀法，片、丝、丁，每样都练得邃密。

隔壁的秦淮茹抱着小槐花，借着喂孩子的由头，三番两次在门口转悠，眼睛都快望穿了门缝。