第194章 图书馆[第1页/共3页]

御膳房的菜肴不但重视口感，还夸大色采、外型和营养的搭配，这本书上另有配图，也让明月见地到了很多摆盘和精美的雕花。

这本《御膳房条记》并非原典，是复印版本，在封面写有写原典现在被保存在中心博物馆里。

获得了校方同意后，明月来到了东方摒挡学院。

这些御膳摒挡不但食材丰富、烹调技法庞大，并且在外型和文明寄意上也极其讲究。

嗯，踌躇不决的话，干脆上手做做看吧！

从陈腐奥秘的东方国度到热忱旷达的西方大陆，从酷寒的北极地区到酷热的赤道国度，每一个地区都承载着奇特的饮食文明和汗青影象。

她奉求《厨艺大师》的节目组帮本身扣问是否能够借用一下东方摒挡学院的图书馆。

锅顶用葱姜蒜炝锅，插手高汤和调味料，最后插手鱼翅，小火慢炖，待到汤汁浓稠后转大火收汁，插手水淀粉勾芡，使鱼翅裹满浓烈的酱汁，口感软糯鲜香。

宫廷摒挡内里，最驰名的应当就是佛跳墙。

明月就如许一边记录食谱上不错的搭配，一边考虑本身要做甚么菜。

不愧是汗青悠长的名校，这里的图书馆特别大，图书馆里汇集的食谱数量多到令人咋舌。

鱼翅需提早泡发好，再与油鸡、干贝等一起炖煮，让鱼翅充分接收肉类的美味，将炖好的鱼翅捞出备用。

明月持续翻看着书里的菜单。

是豆腐切块油炸后，再挖出豆腐瓤，往内里塞入猪肉、海米、木耳、蘑菇等，再拿去蒸，蒸好后再淋上一层浇汁。

是将鸭掌去骨，鸡胸肉剁成肉茸，放入碗中插手调料拌匀。

这两样都合适前菜，明月把它们先记录下来。

除了《御膳房条记》，明月还查阅了其他相干册本，从《随园食单》中她学到了食材搭配和调味的技能，在《调鼎集》里，她发明了很多失传已久的烹调体例。

她还看到了一道很成心机的菜——金鱼鸭掌。

明月快步穿越在书架之间，目光在一本本食谱上扫过，指尖滑过书架上的脊背标签，从烹调技能到食材百科，从饮食文明到汗青典故，她一一浏览，直到她的手指扫过一本《御膳房条记》，明月心中一动，将这本书抽出，浏览起来。

她还记录了一些甜点的做法，像是宫廷玫瑰酥、宫廷奶卷等等。

节目组已经提早奉告她们，每道菜会有一个小时的做菜时候，让选手们公道打算。

光是措置食材就很费工夫，需求提早发制鱼翅、泡发海参等。

将鸡肉茸放到鸭掌末端，再放上半个鹌鹑蛋做金鱼头，再用青豆做眼睛。

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这些食谱就像是一把把奇异的钥匙，能够翻开分歧地区、分歧文明的美食之门。