第217章 集《张佩华的精明》[第1页/共7页]

他的厨师是一名很有才调的人，有一次，厨师提出想在菜单上增加一道本身的特长菜。张佩华二话不说就承诺了，并且还和厨师一起会商这道菜的订价和推行体例。厨师感遭到了老板的信赖和支撑，事情起来更加用心了。而这道新菜推出后，也遭到了主顾的爱好，成为了饭店的又一招牌菜。

跟着饭店买卖越来越好，张佩华也开端考虑如何进一步扩大客源。他重视到现在很多人都喜幸亏网上分享美食，因而他决定操纵收集来鼓吹本身的饭店。他请人给本身的饭店做了一个简朴的网页，在上面揭示了饭店的环境、菜品图片和主顾的好评。他还注册了一些美食保举平台的账号，按期在上面公布饭店的优惠信息和特性菜品。

在开分店的筹办过程中，张佩华仍然保持着他的夺目。他与供应商构和，但愿能够在食材采购上获得更优惠的代价，以降落本钱。他还与装修公司还价还价，力求用起码的钱装修出最好的结果。

他建立了一套严格的标准化办理体系。在菜品方面，他对每一道菜的食材用量、烹调步调、口味标准都做了详细的规定，并编写成操纵手册。厨师们必须遵循操纵手册停止菜品制作，总部会按期派人到各个分店停止菜品格量查抄。对于办事，他制定了同一的办事流程和标准，从主顾进门的欢迎到离店的送别，每一个环节都有明白的要求。员工们需求接管同一的办事培训，并通过考核才气上岗。

但是，跟着饭店范围的扩大，办理上的应战也日趋凸显。分歧分店之间的菜品格量和办事程度呈现了一些纤细的差别。张佩华深知，品牌的分歧性对于连锁餐饮相称首要。

他的故事也鼓励着四周的人，那些下岗的工友们看到他的胜利，也重新燃起了对糊口的但愿。他们纷繁向张佩华就教经历，而张佩华也老是毫不保存地分享本身的心得。他但愿能够动员更多的人走向胜利，就像他本身一样，仰仗着夺目和尽力，缔造出属于本身的夸姣糊口。

体系的特性

在总店和分店的装修上，他插手了很多表现本地饮食文明的元素。比如，在墙壁上挂起了一幅幅描画本地传统美食制作过程的精彩画作，餐桌上的餐具也换成了带有处所特性图案的款式。每个包间都以本地的驰名美食或者饮食文明典故定名，办事员在为主顾先容包间时，也会报告与之相干的故事。

3.获得支撑：确保打算获得高层带领的批准。

张佩华敏捷启动了应急预案。他一方面调和其他供应商告急调配食材，固然代价能够会略高一些，但确保了饭店的根基供应。另一方面，他调剂了菜单，将一些受影响食材为主料的菜品临时下架，推出了一些以现有食材为主料的特性应急菜品。他还通过饭店的官方渠道向主顾解释了环境，主顾们大多表示了解，并且对饭店的应急措置才气表示赞美。