第217章 集《张佩华的精明》[第2页/共7页]

有一次，一个新的供应商找到他，说能够给他供应比他现在的供应商更便宜的食材。张佩华并没有立即承诺，而是先拿了一些样品返来，让厨师做了几道菜，然后他本身亲身咀嚼，还让一些老主顾也试吃了一下。成果发明，这些食材固然代价便宜，但是口感和新奇度都不如他本来的供应商供应的。因而，他判定地回绝了这个新供应商。

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他建立了一套严格的标准化办理体系。在菜品方面，他对每一道菜的食材用量、烹调步调、口味标准都做了详细的规定，并编写成操纵手册。厨师们必须遵循操纵手册停止菜品制作，总部会按期派人到各个分店停止菜品格量查抄。对于办事，他制定了同一的办事流程和标准，从主顾进门的欢迎到离店的送别，每一个环节都有明白的要求。员工们需求接管同一的办事培训，并通过考核才气上岗。

体系的实施步调

因而，他去市场上买了一些绿植，摆在饭店的角落里和桌子上，让全部饭店看起来更加朝气勃勃。他还买了一个小型的声响，在饭店里播放一些轻柔的音乐。这些小窜改并没有破钞太多的钱，但却让主顾的用餐体验有了很大的晋升。

张佩华的老婆开端担忧起来，但是张佩华却很平静。他开端细心研讨这些合作敌手的上风和优势。他发明那些装修豪华的饭店，代价遍及偏高，浅显的上班族和住民消耗不起；而那些菜品独特的饭店，固然吸引了一部分寻求新奇的主顾，但很多人只是尝个新奇，不会常常去。

张佩华下岗了，这个动静在他阿谁不算大的家庭里如同投下了一颗重磅炸弹。他的老婆忧心忡忡，孩子也用懵懂却又带着担忧的眼神看着他。但是，张佩华却并没有像家人设想中的那般低沉。

同时，他鼓励员工提出本身的创意和设法。他设立了一个创意基金，如果员工提出的创意被采取并对饭店的运营产生主动影响，员工将获得一笔可观的创意奖金。这一行动激起了员工的主动性和缔造力，很多员工开端主动参与到饭店的创新生长中来。

他起首对本身的财务状况停止了详细的阐发，计算出开分店需求的资金量。然后他开端寻觅合适伙金量。的店面，既要考虑位置，又要考虑房钱。他还打算从现有的员工中提拔一些优良的人才到分店担负办理和骨干岗亭，同时再雇用一些新员工停止培训。