第37章 挖春笋[第2页/共3页]

等腊肉煸出油脂后，他当即放蒜末出来，翻炒几下，就下笋丝，再倒了点酱油。

宋芫恍然，不是不吃，而是感觉费盐。

酸笋但是螺蛳粉的灵魂配菜。

“春笋要挑嫩的，老的就别挖了。”牛婶教他如何判定笋的鲜嫩。

等牛婶讲完，他笑着说：“还是婶子您懂很多，牛叔能娶到您，真是宿世修来的福分。”

和牛婶说的大抵不异。

“婶子此言差矣，”宋芫一本端庄道：“如何说是气您呢，这清楚是邻里间的友爱交换。”

但说到腌笋，宋芫就想腌点酸笋。

宋芫切出巴掌长的一小块腊肉，然后切成薄片。

他决定归去就把辣椒种上，等下半年就能吃上酸酸辣辣的螺蛳粉了。

他陪着丫丫玩了会，二丫就跑出来讲：“哥，饭要焖好了。”

待整棵笋暴露“真容”，他再用锄头用力一挖，笋便出土了。

宋芫还跟他学了几个腌制腊肉的秘方。

小家伙镇静地挥动着双手：“咿呀~”

牛婶手握着柴刀，用刀口往笋根插出来后，由下往上悄悄一推，刀口一转，就剥出来一颗白白嫩嫩的笋。

牛婶不耐烦听他废话，将剥好的竹笋往他背篓一扔：“该归去了，别在这唧唧歪歪的。”

牛婶听得老脸一红，随即瞪他一眼：“就你嘴贫，快挖你的笋去。”

宋芫也干脆坐下来，跟着一起剥笋。

腊肉是他之前从空间厨房里拿出来的，还没来得及吃，放了几天，他都差点健忘了。

农家土灶烧菜就是不好节制大火小火。

再往前走，空中凹凸不平，尽是其别人挖笋留下的坑。

宋芫感遭到了小家伙的高兴，想起来他也好些天没陪丫丫玩了。

焯过水，宋芫叫上二林一起，把春笋切成片，摊在簸箕上，放到院子里晾晒。

宋芫背起背篓，跟在她前面下山。

腊肉是用土猪肉做的腊肉，用炭火慢熏过的，光彩金黄油亮，肥瘦适中，肉质紧实。

牛婶白他一眼：“你少气我两句，就谢天谢地了。”

宋芫听得当真，边听边点头。

固然宋芫没带太小孩，但他的一些朋友，好几个都结婚了，他们偶尔也会抱怨，孩子常常半夜哭闹，弄得他们一整晚都没睡好。

不过他没学过如何剥笋，行动有些笨拙，半天赋只剥了一颗。

宋芫把丫丫给她，起家回房拿腊肉。

牛婶讶异：“为啥要腌来吃，老费盐了。”

传闻他祖上还是御厨出身，传下来好几道食谱，现在已经是五六家餐厅的老板了。

春笋切成丝，再拍了点蒜末备用。

“吃。”宋芫有气有力道，“你去把饭焖上，今晚咱就吃竹笋炒腊肉。”

宋芫猝不及防的，就被塞了一个小崽子。