第242章 保存时间长[第1页/共3页]

第二天，柏侯爷带着柏管家一大早就过来了，没想到，此次柏云鹤也跟在了前面，如何又翘课了？

这时，腐乳第一轮的发酵就已经完成了，等统统的老豆腐都长满了很长的白毛后，花蕾让人谨慎的把豆腐块取出，用手悄悄分开粘连的菌丝，并在豆腐大要涂抹一层薄薄的盐。这些盐不但能够帮忙去除豆腐中的多余水分，还能按捺杂菌的发展，增加腐乳的保存刻日。

花蕾想着，这些兵士早晨睡觉估计不是很好，毕竟，蚊虫在身边绕来绕去，嗡嗡嗡叫的时候，不管是谁都睡不好觉的。艾草会披发一种特别的味道，这些味道有驱蚊的服从。

她让人把晒干的艾草细心的用石臼捣碎，捣成艾绒，然后用桑皮纸把这些捣碎的艾绒卷成了一根根比擀面杖小一些的艾柱。如许早晨睡觉前，把艾草柱扑灭，把房间熏一下，然后挂在上风处，便能够驱蚊了。

然后盖上容器盖，安排在阴凉的处所停止发酵。过了几天，豆腐的大要就开端长出了红色的菌丝，这是毛霉长成的表示。过了大抵七八天，毛霉已经长满了每块老豆腐。

做完藕粉后，花蕾就感觉有些少，二千斤藕粉，浅显人家听着感觉很多，但是对于有二十万雄师的西疆来讲，这二千斤的藕粉送去，估计也是泥牛入海。

再过个五六天的话，这批腐乳就应当算是大功胜利了，到时在腐乳上面倒一层豆油密封，便能够保存很长一段时候了。到时西疆送一批，漠北送一批。

颠末二十多天，腐乳就已经逐步发酵胜利了，花蕾翻开了此中一个小陶罐，就闻到了陶罐内的腐乳披发着的浓烈香气，用洁净无油的筷子谨慎的夹出一块，试了一下，微咸的口感，柔嫩的质地，带着微微的辣味。

花蕾把装在陶罐中的藕粉拿了出来，用洁净的汤勺挖了一勺淡红色的藕粉放入瓷碗中，用温水一冲，再用汤勺稍稍搅拌，肉眼可见的，淡红色的藕粉没几分钟，就变成了一碗微微透明的黏稠均匀的糊状。

花蕾特地制作了不辣的白方腐乳和放了少量辣椒的红方腐乳。此时，花蕾尝着微辣的红方腐乳，非常的对劲。还好，很胜利，除了几百罐一斤装的腐乳，花蕾还做了五斤装的腐乳共四百坛。

为了增加口味，花蕾还在盐中插手了花椒粉、辣椒粉等调味料。然后将涂抹了盐的豆腐块放入洁净的特地定制的小陶罐中，每放一层老豆腐就撒上一层调味料。

最后，她又去了豆腐坊，花蕾想做一批腐乳给西疆的兵士送去。

花蕾笑了笑说道，“一共也就二千多斤，我估计柏侯爷还是感觉少。如许吧，这批就全数给柏侯爷吧，如何样？漠北裴老侯爷那边我到时再想想别的送畴昔。”

因为冲泡的时候，花蕾又加了一点点蜂蜜，以是全部藕粉吃起来是又香又甜，非常的好吃。柏侯爷只感觉花蕾泡的太少了，没几勺，碗底就朝天了。