第288章 这个世界的无限可能[第1页/共3页]

那本身就遵循宿世那些讲究糊口质量的摄生人士那样，做一款不加任何增加剂的味精出来，固然，在这里，花蕾想加一些增加剂也没东西可加。

因而，花蕾让张氏持续制作黄豆酱，好给漠北送去。本身则又开端制作豆瓣酱。实在这豆瓣酱和黄豆酱听上去都有豆，都有酱，很多人都觉得是同一种。

等发酵完成后，将黄豆放在阳光下晒干，直到黄豆完整干透。放入适当的盐、糖和其他调料异化均匀，然后插手适当的开水，搅拌均匀。

实在这是两种完整分歧的食品，黄豆酱是黄豆蒸熟后发酵建形成的。而豆瓣酱是大豆建形成的。

将泡好的黄豆上锅加水煮熟，确保黄豆完整熟透后停火，这时黄豆仍然保持完整的颗粒形状，将煮熟的黄豆摊到洁净的竹匾里，略微冷却后，拌入适当的面粉，使得每颗黄豆都能均匀地裹上面粉。

既然这上都城的世家大族连高贵的牙膏都毫不踌躇的采办，那增加他们餐食美味的味精应当也不会回绝。现在的大盛朝这边油盐都是非常高贵的，味精还没开辟出来。

将拌好面粉的黄豆平铺在竹匾中，用洁净的白棉布高低包裹，放在阴凉潮湿的处所停止发酵。发酵过程中，黄豆大要会构成一层黄绿色的菌丝，这就表示这黄豆发酵胜利了。

先把庄上置换来的香菇用净水洗濯洁净，切成薄片，放入锅中小火翻炒至轻微的焦黄，用手一扳就断的时候，便能够了。然后取虾米放入锅中，开端小火煸炒，一样炒至手指等闲就能折断的时候就差未几了。

柏侯爷还和花蕾说，西疆的将士因为天热，出汗比较多，加上虎帐的菜式牢固，花腔又少，以是很多将士胃口不好，但是常常吃腌制辣椒又轻易上火，很多将士上厕所都要好久，问花蕾有没有改良的体例。花蕾想了想，承诺柏侯爷帮他做一批豆瓣酱送去尝尝。

远影庄上的库房里存放着很多从辽东府带返来的海产品，小虾米，海带，紫菜，另有各种晒干的贝壳类甚么的，因为在辽东府这些东西非常的便宜，以是花蕾的船只畴昔的时候，都是以物易物带返来的。平时花蕾除了本身偶尔放汤吃一点外，很多还放在那边。

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当然，梁适宜也没放过这些味精，毕竟江南富商太多，他们寻求的糊口质量可不比上都城人士差，以是味精的买卖在江南的几个府城都售卖的非常的好。

没想到的是，大厨做出来的菜确切味道好了很多，特别是汤类，结果更加的较着。因而，他们就直接买了，并且买的是好几种的口味。毕竟店里偶然也有客人比较抉剔。

花蕾关照二舅母，让她在制作的过程中都要要包管统统的东西和容器都是洁净无油的，以免影响黄豆酱的质量。如许做出来的黄豆酱能够保存好几个月。