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说到我们这边的硬菜，除了白切鸡，扣肉绝对是至尊，宴席上从不缺席。就算有了鸡鸭鱼，如果没有扣肉，那必定是缺点甚么。

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让我最为震惊的场景是在尖竹汶府的素金山庙博物馆里看到的老物件。印象中那一层楼有一具完整的鲸骨，用铁丝串起来，挂在天花板上，庞大的骨头让纤细的我鄙人面不住感慨。中间的墙角里是堆积如山的一大堆青花瓷碎片、残破瓦罐等，据带我们畴昔的和尚说，那是泰国周边的海疆打捞出来的，并且并不是同时打捞的，而是渔民发明近似的东西都会送到庙里，大抵是当代中国商贸船遗留下来的老物件。

很多泰国人喜好留着老物件，也不晓得出于甚么信奉。并且他们还不太像我见过身边的白叟家的囤积癖那样，只是堆放着，毫不打理，而是按期上油、清理，以是他们老屋子里的收音机、打字机、摩托车、电视机这些，固然格式一看就是很老的那种，但就是锃光瓦亮的，乃至还能够事情。

现在我做郊野下乡村，一看到手摇井就特别亲热。跑去摇一摇，大多都不出水，老乡就说现在是枯水期，没水的～我说灌一点下去引一下就有了呗！老乡说水位太低了，灌也没用！以是摇井也渐渐烧毁改用自来水了。但是像我外婆家那么豪横的餐厅边的摇井，别的处所还真没见过。

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旧打字机、旧奖杯、旧徽章、写着中文的侨批和文件之类就不说了，佛统府大塔庙里存放的九世国王的狗的棺材就很独特，像个法度气势的大箱子，四周都用油画精美地画了国王与狗的平常场景，四个角还做了狗的浮雕，上面另有四个狗爪形状的腿。只是我并不喜好这类耳朵长长耷拉下来的狗，以是并没有细心察看。我只喜好中华故乡犬。

1018.【怀旧】

我从小见过外婆辈、妈妈辈的人，每年过年必然疯抢五花肉。靠近除夕，大朝晨起来就在水煮五花肉，煮软后用竹签在肉皮上啪啪啪地狂戳，一边戳一边擦盐，看着就疼，然后下油锅。感受猪在过年真是要顺次经历十八层天国。但是油炸后猪皮酥酥脆脆，五花肉香软适口，肥而不腻。接下来把肉切片，猪皮朝下，在碗里摆盘。很多处所的扣肉是纯肉，我故乡那边因为有着名的荔浦芋头，以是普通会将肉和芋头片间隔摆放，每片猪肉和芋头之间刷上三花酒、酱料做的料汁和桂林豆腐乳，砌墙普通码起来，整整齐齐。吃的时候连碗一起放在锅里隔水蒸，蒸好了将一整碗肉往盘子上一扣，顿时光鲜的肉皮就会以碗底的穹窿形呈现在上面，圆美满满。