第169章 过年[第1页/共2页]

先把野鸡措置洁净，切成均匀的块状。锅中倒油，待油热至微微冒烟，放入姜片爆香，紧接着将鸡块下锅翻炒。跟着“呲啦”一声，鸡肉的香味刹时满盈开来。炒至大要金黄，周言插手适当的酱油、料酒，让每一块鸡肉都裹上浓烈的酱汁。随后，她添上些许净水，放入八角、桂皮等香料，盖上锅盖，小火慢炖。炖煮过程中，鸡肉逐步接收香料的味道，变得愈发软烂入味，一道香气扑鼻的红烧野鸡即将大功胜利。

统统筹办伏贴，周言往锅中倒入充足的油，待油温烧至六成热，将裹满面糊的藕夹悄悄放入锅中。藕夹在油中敏捷翻滚，收回“滋滋”的声响，不一会儿，大要就变成了诱人的金黄色。周言用漏勺捞出炸好的藕夹，控油装盘。金黄酥脆的藕夹披发着阵阵香气，光是看着就让人垂涎欲滴。

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随后，周言将肉馅谨慎地夹在藕片中间，悄悄压实，使肉馅与藕片紧密贴合。接着，调面糊。在碗中倒入适劈面粉和淀粉，插手少量水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以能迟缓活动为好。

那只二三十斤的小猪，周言将其细心洗濯后，用特制的酱料均匀涂抹满身，酱料里有盐、花椒粉、孜然粉等多种调料，能充分激起乳猪的风味。涂抹好后，把小猪放在烤架上，用果柴炭火渐渐烤制。在烤制过程中，周言不竭转动烤架，让小猪受热均匀。垂垂地，小猪的外皮变得金黄酥脆，滋滋冒油，披收回诱人的香气，一只甘旨的烤乳猪就完成了。

周言决定做一道藕夹为年夜饭增色。拿了两根细弱鲜嫩的莲藕，细心洗净后，将莲藕切成厚度均匀的薄片，每两片藕片底部相连，不堵截。

约莫炖煮一个半小时后，羊肉变得软烂入味。此时，周言揭开锅盖，插手适当盐调味，再开大火收汁。汤汁在高温下逐步浓稠，紧紧包裹在羊肉块上，红烧羊肉大功胜利。最后，周言撒上一把翠绿的香菜段，一道色香味俱全的红烧羊肉便能够端上餐桌，浓烈的香味刹时满盈全部空间。

她先经心择取一把嫩绿的青菜，细心洗净后将其切成小段。待锅烧热，倒入些许食用油，放入蒜末煸炒出诱人的香气。紧接着，周言将青菜段倒入锅中，刹时响起“滋滋”声响。她快速翻炒，让青菜均匀受热，随后撒上一小撮盐，持续翻炒半晌。很快，青菜变得油亮翠绿，放点味精，一份清炒青菜便出锅了，青菜原汁原味，清甜脆嫩。

随后，插手八角、桂皮、等香料煸炒出香味，再放入姜片、蒜瓣和干辣椒，持续翻炒半晌，激起出香料的浓烈香气。接着，倒入适当酱油，调味调色，翻炒均匀后，往锅中插手充足的热水，没过羊肉。大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。