第9章 再加菜[第1页/共3页]

将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片段生至熟，插手味精，倒入汤盆子中即成。

钱多多决定再教酸菜鱼和红烧肉。

酸菜鱼是为了那些吃不了辣的人筹办的。红烧肉应当会是大众喜好的菜品。

钱多多也不废话了，立马开锅。

钱多多内心想着，“哼，我才不奉告你。”

周掌柜的看钱多多交代的如此详细，晓得他确切是想好好的与堆栈合作，恨不得供起来一样。

“这道菜叫酸菜鱼，主料是酸菜和鱼。嘿嘿，”钱多多先容道。

“嗯，汤汁合适，开胃提神，有些提神醒酒之感，肉质鲜美，的确是长幼皆宜的菜。”

两小我把剩下的都分着吃了。摸摸本身的肚子，对着一眼，满足的笑了。没有厨子不喜好美食的。

“徒弟们，接下来我要做菜叫红烧肉。”

张大厨一看，这不可啊。他也不试吃了，也拿了一个小碗。说是要给本身老娘装一些，看着也很合适牙口不好的老年人吃。

两位大厨看着钱多多做的红烧肉，感受太奇异了。他们也是做过近似如许的菜，但是味道香的这么霸道的还是头一回。

菜的做法藏不住，凡是专业人士吃完后，都会咀嚼出大抵所需求要的质料，以是必须有个奥妙兵器才好。

两小我分了以后，倒还剩一些。张大厨赶紧尝了一口，

“你这取的菜名还是这么简朴卤莽，按照菜名就能晓得是甚么菜了。”李大厨笑着说道。

钱多多给出了终究奥妙兵器---孜然及孜然粉。这个期间是没有这个的。只能跟他们说是故乡的奥妙配方。

佐料如何制作也也一并交给大厨，并且按照每个佐料的特性又建议大厨能够尝试做些其他的菜。比如麻婆豆腐，辣椒炒肉，或者其他一些菜放一些都能够。

辣椒驱寒，在现在三月份的气候里，气候还是有些酷寒的，吃些辣椒驱寒气，也是对身材无益的。

“嗯......，不错。汤汁鲜美，鱼肉嫩滑爽口。并且这个是纯鱼肉，很合适我家小孙子吃，不会有吃鱼卡嗓子的伤害。就这汤汁浇到饭上，没准还能多吃两碗饭。”

炒香后，再次倒入酒，生抽，酱油翻炒均匀。倒入适当水，没过猪肉便可。大火煮开后，转小火煮两刻钟摆布。

堆栈的大厨公然短长，下午尝试做了1次，味道就出来了。只是需求在佐料的量上略微调剂一下便可。

即便是被仿照，也不能被超出。

钱多多做完后，盛出一大碗。

淡定后，钱多多将两位大厨叫到厨房，大刀阔斧的弄起来。

罢了，非常享用被大师吹嘘的感受。再教他们两道菜吧。

将炒锅置火上，放少量油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入酒去腥。再插手精盐、胡椒面备用。（这个期间的酒度数并不是很大，稀释一下，少放一些能够去腥）