第119章 从餐桌开始的养生之道[第2页/共5页]

烹调体例对食品的营养代价和安康程度有着首要影响。尽量挑选安康的烹调体例，如蒸、煮、炖、烤，减少油炸、油煎等高油烹调体例。蒸和煮能最大程度地保存食品的营养成分，减少营养流失；烤能够使食品中的脂肪在高温下部分分化，减少脂肪摄取，但要重视制止烤焦产生有害物质。比方，清蒸鱼比红烧鱼更能保存鱼的营养和美味，水煮蛋比煎蛋更安康。别的，在烹调过程中要节制油、盐、糖的用量，尽量利用天然调味料，如葱姜蒜、柠檬汁等，减少对加工调味料的依靠。

第119章从餐桌开端的摄生之道

体味食品营养知识

在快节拍的当代糊口中，摄生不再是老年人的专利，越来越多的人开端存眷如何通过平常饮食和糊口风俗来保持身材安康，进步糊口质量。“民以食为天”，饮食作为我们糊口中不成或缺的一部分，对安康有着深远的影响。公道搭配炊事与规律进餐，看似简朴的糊口原则，实则包含着摄生的大聪明，是通往安康之路的基石。

晚餐：平淡适当，为安康减负

午餐：弥补能量的加油站

脂肪曾一度被视为安康的大敌，但实在适当的脂肪对于身材安康一样首要。脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。我们应减少饱和脂肪（如植物油脂、黄油等）和反式脂肪（常见于油炸食品、部分加工零食）的摄取，增加不饱和脂肪的摄取。不饱和脂肪首要存在于橄榄油、鱼油、坚果等食品中。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降落胆固醇程度，庇护心脏安康。坚果如杏仁、核桃，不但含有优良的不饱和脂肪，还富含蛋白质、炊事纤维和维生素E等抗氧化物质，每天一小把坚果，既能弥补营养，又能供应饱腹感，减少其他高热量食品的摄取。

暴饮暴食与节食的恶性循环

当代糊口中，高油、高糖、高盐的食品到处可见，这些食品固然口感诱人，但耐久食用会对安康形成严峻风险。高油食品如油炸食品，含有大量的饱和脂肪和反式脂肪，轻易导致血脂降低，增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。高糖食品如各种糖果、饮料，会使血糖敏捷上升，耐久过量摄取能够激发糖尿病，还会导致肥胖、龋齿等题目。高盐食品则会增加肾脏承担，导致血压降低，高血压是心脑血管疾病的首要伤害身分。比方，常常吃炸鸡、喝可乐的人，患肥胖症和糖尿病的概率较着高于饮食平淡的人群。