第32章 多吃粗粮有什么好处[第5页/共5页]

细粮中的炊事纤维、不饱和脂肪酸以及多种抗氧化物质协同感化，有助于降落血脂程度，特别是对胆固醇的调度结果显着。炊事纤维能够与胆汁酸连络，促进胆汁酸的分泌，而肝脏为了分解新的胆汁酸，会加快对血液中胆固醇的摄取和代谢，从而降落血液中的胆固醇含量。同时，很多细粮如燕麦、玉米、荞麦等含有丰富的植物甾醇，植物甾醇的化学布局与胆固醇类似，在肠道内能够合作性按捺胆固醇的接收，进一步降落血液中胆固醇的程度，减少胆固醇在血管壁上的堆积，降落动脉粥样硬化的产生风险，保护血管的弹性和畅达性。