第7章 高血糖人群健康食谱推荐[第5页/共5页]

1. 苦瓜洗净去瓤，切成薄片，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除苦味，然后捞出沥干水分。

1、燕麦生果杯——早餐的生机源泉

凌晨，当第一缕阳光洒进厨房，一份燕麦生果杯将为高血糖患者开启充满生机与安康的一天。

营养代价与血糖节制道理：燕麦片的服从前文已述，它是节制血糖的优良食材。苹果富含果胶，果胶是一种水溶性炊事纤维，能够在肠道内构成一种凝胶状物质，延缓食品的消化接收，降落血糖上升速率。肉桂粉具有改良胰岛素敏感性的感化，能够帮忙细胞更好地操纵葡萄糖，从而调度血糖程度。少量的蜂蜜固然含有必然的糖分，但在节制总量的环境下，其奇特的风味可觉得粥品增加口感，同时蜂蜜中的抗氧化物质也对身材无益。

玉米须薏仁粥，融会了玉米须和薏仁的摄生服从，是高血糖人群的食疗佳品。

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2. 将燕麦片放入锅中，插手适当净水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

4. 热锅凉油，放入薄饼，小火煎至两面金黄便可。

营养代价与血糖节制道理：燕麦富含炊事纤维，特别是β - 葡聚糖，这类奇异的成分能够像小海绵一样吸附肠道内的胆固醇，延缓碳水化合物的接收，从而制止血糖的急剧上升。酸奶中的益生菌有助于调度肠道菌群，改良肠道安康，进一步促进营养物质的接收与代谢。蓝莓和草莓富含抗氧化物质，如维生素 C 和花青素，它们不但能够中和自在基，减少氧化应激对身材的侵害，还能在必然程度上加强胰岛素的敏感性。杏仁则供应了安康的脂肪、蛋白质和微量元素，增加饱腹感的同时，稳定血糖程度。

3. 热锅凉油，放入鸡胸肉两面煎至金黄，熟透后取出切成小块。

制作步调：

6. 插手适当盐调味，最后滴入几滴香油便可。

食材筹办：藜麦 100 克、鸡胸肉 100 克、生菜 100 克、黄瓜 50 克、番茄 1 个、橄榄油 15 毫升、柠檬汁 10 毫升、黑胡椒适当。

食材筹办：燕麦片 50 克、低脂酸奶 150 克、蓝莓 50 克、草莓 3 颗、杏仁 10 颗。

4、菠菜蛋花汤——营养均衡的汤品