第92章 厨神美娇娘，怒撕负心男12[第1页/共3页]

刘氏家属最掉队场，揭示的是“蒸笼八珍汇”。一个庞大的蒸笼被抬上揭示台，揭开蒸覆盖子，一股腾腾热气裹挟着浓烈的香气劈面而来。蒸笼中摆放着各种精彩的蒸菜，有粉蒸排骨、糯米蒸鸡、荷叶蒸鱼等。刘氏家属在蒸笼的应用上独具匠心，他们在蒸笼的底部和每层蒸笼的隔板上安排了分歧的香料包，这些香料包按照分歧菜品的特性停止搭配。比如在粉蒸排骨下安排了用花椒、干辣椒、米粉异化的香料包，让排骨在蒸制过程中充分接收香料的味道，变得麻辣鲜香；而荷叶蒸鱼下则垫着用荷叶、紫苏叶、陈皮等制成的香料包，使鱼肉既有荷叶的暗香，又有陈皮的果香，去腥增香的结果极佳。

“好香的味道，仿佛是从那边飘来的！”底下有观众开端顺着味道飘来的方向望去。

牛氏家属则推出了“酒香肥牛盛宴”。一大盘鲜嫩的肥牛片铺在特制的石板上，中间摆放着一个精美的酒壶，内里装着牛氏家属秘制的美酒。这酒选用上等的粮食和多种贵重香料酿造而成，在烹调肥牛时，只需悄悄洒上几滴，肥牛刹时被酒香包裹。酒中的香料成分，如丁香、肉蔻等，不但去腥解腻，还为肥牛增加了一种奇特的醇厚风味。当石板被加热，肥牛在酒香的熏陶下滋滋作响，香气四溢，让人垂涎欲滴。

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德高望重的评委李长风悄悄夹起一片鸭肉放入口中，细细咀嚼后，眼中暴露一丝冷傲，点评道：“黄氏家属这道酱香鸭，酱料调配可谓一绝。香料的融会毫无瑕疵，香味浓烈醇厚，鸭肉在其烘托下，肉质鲜嫩且滋味实足，口感丰富，实在是可贵的佳作。”观众们也纷繁点头，很多人收回“啧啧”的赞叹声，有人小声群情：“这黄氏家属不愧是厨艺世家，这酱料的工夫，真是短长！”

评委赵严咀嚼后评价道：“这道椒麻鸡，鸡肉鲜嫩，椒麻汁调配得恰到好处，青花椒的麻味浓烈醇厚，与其他调料相得益彰，给味蕾带来激烈的打击，团体口感爽利麻辣，是一道颇具水准的菜品。”观众们也对这道菜的卖相和香气非常对劲，有人低语：“这椒麻鸡看起来就很入味，闻着都感觉麻香适口。”

率先出场的是黄氏家属的后辈，端上的是一道“秘制酱香鸭”。鸭肉被切成均匀的薄片，摆放成精彩的外型，淋上一层光彩红亮、香气浓烈的秘制酱料。这酱料便是黄氏家属的特长好戏，以多种香料异化搭配，经太长时候经心熬制而成。此中有八角、桂皮、香叶等常见香料，比例恰到好处，经太小火慢熬，香味充分开释并相互融会，构成一种醇厚芬芳的味道，不但为鸭肉增加了丰富的层次感，还使其光彩更加诱人。