第75章 麦芽糖[第2页/共3页]

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早晨八点摆布，麦芽糖终究煮好了，黎念楠把下午提早筹办好的炒花生、炒核桃肉、杏干粒拿出来。

院子里搭了砖灶，又借了村里的大汤煲，黎念楠就开端煮麦芽糖，把发酵好的糖水过滤两次，倒进汤煲里大火烧开，然后转中小火，不断搅拌。

薛衡坐在自行车后座跟发小闲谈。

她还可贵起了童趣，铺在油纸上做了好几个小糖人。

下午刘意和毛二婶、毛二叔去了菜地除草、增肥，黎念楠几人留在小院里晒菜干、炒花生、拆核桃肉、看麦芽糖发酵。

“前几年村里人怕是听都没传闻过村社企业吧。山上的下沙一号如何样了？”要不是他家媳妇，村里人那里晓得还能办村社企业哦。

薛衡接过锅铲，用力搅拌着糯米饭，确切需求点力量。“嫂子，我带了五斤糯米，我们还来得及再做一次吗？”

“柯姐先来吧，待会给衡子，你们都察看下要切碎到甚么程度就行。”

“现在我们连根取出小麦芽洗几遍，没有抽芽的小麦要抛弃，麦芽切碎，越碎越好。”

等薛衡拌好了糯米饭今后，黎念楠把那两大盆糯米饭，放到大木盆内里隔水发酵。

“嫂子，我来吧。”薛衡想要接过菜刀来剁碎麦芽。

把麦芽糖倒进三个铺了油纸的木框内里，然后别离放了炒花生、炒核桃肉、杏干粒出来，再铺上一层麦芽糖，等麦芽糖凉了便能够切开了。

“接下来我们要包管五六十度的温度等发酵，需求五六个小时，期间需求过来换水添热水，你们都来感受下这水温。”

这个阶段到底需求几天，要按照当时温度和湿度来看的，每天喷水的时候查抄下就行。”

“这里是三斤糯米煮的糯米饭，煮之前能够先泡水，尽量要煮得软烂一些，等糯米饭温度降下来到还略微烫手的时候。我们就把麦芽碎倒出来，搅拌均匀，衡子，你来吧，趁着这温度搅拌均匀就行。”

“挺好的，嫂子本来说筹办来岁在水塘中间种水稻，我和温叔已经找好水稻种了。你家的实验大棚也已经从山上，移植了一些野草莓、芹菜，等我归去就开端种一些生菜、菠菜这些。”

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早晨各回各家吃过晚餐今后，世人再次聚到下沙二号的院子，此次还多了已经返来的刘悦和董瑞。

趁着温度还热，黎念楠拿了几双竹筷子过来，教大师做扯糖，在油纸上铺了一层麦乳精，等麦芽糖来回扯了几次今后，拧成麻花条就放到油纸上滚一圈麦乳精粉，等放凉完整变硬今后再切开。

黎念楠带郑北川到厨房，让他把早上提早煮好的糯米饭端出来。

“挺好的，现在村里蘑菇棚和下沙一号地首要都是我和温叔卖力，村里人现在也不如何说我们俩的闲话了。