第102章 韭菜包[第2页/共3页]

拿出洗濯洁净的碎肉，开端了双刀剁馅，叶云华力量大。剁馅就很快，并且不感觉吃力，双刀一起翻飞，总感受在练双剑一样。

明天用了一斤摆布的肉沫做馅，其他的放到井里保存着，明天再调馅。

取一个面皮托在手中，插手适当的菜馅，左手拇指按压一下菜馅，右手转圈拿褶收口，一个韭菜馅的包子胚就做好了。

两人都是手脚敏捷的，没一会就忙活完了，不过因为唐奶奶给的韭菜实在是太多了，水一时半会沥不干。

必然要先加食用油再加盐，加食用油后，能够锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不轻易出水，色彩也不会变黄。

叶云华赶紧摆手：“我吃过饭才来的，这是我做的一点吃食，给您和婶子带过来，你们尝尝，看好不好吃。”

芳儿这眉眼才伸展开：“好的，云姐姐明天买了十五斤萝卜，十斤白菜，这一大把韭菜是唐奶奶硬塞的，说是尾茬韭菜了，让我们拿返来吃，不然她本身吃也吃不完，卖也卖不出去。”

一进院子，陈村长就迎了过来：“云华，过来坐，用饭了没，我叫你婶子给你做点。”

不得不说，芳儿就是个完美厨房妙手，两人没一会就包完包子，包子分两锅蒸熟，第一锅出锅时，两人看着那白白胖胖，松坚固软的包子。

“云姐姐，你给我的钱还剩二十五文，那萝卜和白菜，你不是说在村里买就两文一斤，但唐奶奶不肯卖。唐奶奶说要买就那按现在时价一文一斤卖，不能高价卖，集市甚么价，她就卖甚么价。现在秋末端，萝卜白菜都多，在市场卖不上价，唐奶奶一小我拉扯大孙子，常日除了种那两亩，就靠屋后那菜园子里的菜赚点钱。”芳儿微拧着眉说，有点不睬解唐奶奶为甚么不肯两文一斤卖给她。

锅内插手适当的食用油，将油烧热今后，下入葱末和姜末，炸出香味后，放凉备用。平时包其他菜馅的包子时，常常会加一些葱末和姜末调味，而包韭菜馅的包子时，不宜直接加葱末和姜末，轻易串味。

叶云华拉着黄氏的手，揭开杏儿手上的篮子，暴露白白胖胖的包子：“早晨做了好些包子，我吃过了，想着也带些过来给你们也尝尝。”

两人连吃了两个才停下，清算好厨房，用篮子装着包子。

将这晾凉炸出香味的油，放到肉沫里，再插手适当的盐，酱油，酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制一刻钟，让肉馅提早入味。

这边再去看醒发的面团，已经收缩到两倍大，用手一拉，上面满是蜂窝状的面丝，很胜利。

两人还是用下午在茅草屋割返来的韭菜做馅，芳儿剁韭菜，叶云华则翻开了干棉布，看了看盆里的醒发的面团，还差点时候，就盖上干棉布持续醒发。