第87章 水晶猪皮冻[第2页/共3页]

巴巴的看着沈清棠做饭。

翻完面裹上面粉，泡进水盆中，揉搓洗濯。

想要晓得小肠漏不漏就得往内里注水。

想要把这类树脂变成能用的松脂很简朴。

怕季宴时不晓得甚么是烤肠，沈清棠又补了一句，“烤的喷香的一种肉。”

沈清棠笑眯眯指着肠衣，又举了想本技艺里的薄木片，“用这个刮肠衣，轻一点儿，不准弄破，弄破也没肉吃。要刮得很薄，但是不能破……”

季宴时没说话，拿过沈清棠手里的刮板，放在猪小肠一端。

大乾当然没有野生分解的肠衣，得本技艺搓。

搅拌好，在陶盆上盖上洁净木板拿到阴凉处等凝固就能吃。

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屋子里温度高，需求冷冻的东西，就得搬到山脚埋进雪里，或者挂在会上冻的树枝上。

沈清棠盯着季宴时。

放进盐和面粉几次搓洗，用净水冲刷洁净。

另有一样是年节必备……腊肠。

等凝固后的黄色物体就是需求的松脂。

能吃，但是不敷大。

比如胡萝卜丝和黄瓜丝或者其他绿叶菜。

沈清棠看他如许很不爽。

黄瓜成熟期是九十天摆布，现在才七十天，还没结瓜。

不到半个时候，沈清棠的布包就装的满满铛铛。

至于有没有破坏，还得考证一下才晓得。

沈清棠一边比齐截边说要求。

成品的肠衣多数都是野生分解的。

“你走了，就没烤肠吃！”

沈清棠想到这里朝季宴时笑了笑。

他能隔空打死野猪，擀肠衣应当难不倒他吧？

小肠一点点鼓起来，直到圆滚滚也没有破漏处。

就这么一根小肠，不能练手。

清算洁净猪皮后，放进冷水里，加葱、姜、花椒、白酒。

很快松脂凝固，用力撕下来，猪皮上的毛发就去除大半。

做肠衣要用猪小肠。

回到小院后，沈清棠用小刀，把松脂上的树皮剔了剔，尽量减少树皮残留。

沈清棠把松脂加热熔化后，均匀的涂抹在猪皮上，把猪皮拿到山脚有积雪的处所，冷冻。

往猪皮冻里放，两根胡萝卜足矣。

第一步是要措置洁净猪小肠。

“你能做到吗？”沈清棠忐忑地问。

沈清棠心疼坏了，指着季宴时恶狠狠道：“中午扣你两块肉！不，一块！”

沈清棠正忧?，季宴时又在她面前晃。

他连柴火都不会动一下。

她从猪皮上切下不大的一块，剩下的持续扔在雪里。

沈清棠弄松脂只是了为了要去毛发，不需求多纯洁。

季宴时冷静听着。

刮小肠但是技术活。

然后再次翻面，反复洗濯。