第101章 兰花熊掌[第1页/共3页]

把熊掌拿过来放在一个小盆里，插手葱姜和鸡汤，一样上锅蒸烂。

再加糖、味精以及鸡汤，熊掌下锅开端扒，和之前的葫芦鸭一样，这道兰花熊掌也是红扒菜。

以后的几天，沈墨还是保持着一天一节课的节拍，一样是火候概论课，给分歧的班级上课，沈墨也感觉本身讲得越来越顺畅了。

时候一转眼就到了这一个站点停靠的最后一天，上完课后也到了和叶山亮停止食戟的最后日期了，两人遵循商定来到了停止比赛的厨房，因为这里只是一个旅店，并没有合适的赛场，以是并没有开放让观众围观。

除了酱油，另有黄酒，不过沈墨挑选了酒精度数较高的种类，酒精受热挥发的过程也能够进一步带走三甲胺等腥味物质。

城一郎见到沈墨看了过来，冲沈墨挥了挥手：“哟，我不是说了游学的时候再见嘛。”

以是沈墨还是蒸了将近半个小时才开锅取出，现在熊掌肉已经软烂了，如许也便利下一步烹调时更好得入味。

翻开高压锅盖，从开端到现在，将近三非常钟的时候，用小嫩鸡炖的鸡汤已经能够用了，毕竟鸡肉是用不到的，只需求用鸡汤来调味。

沈墨也只是笑了笑没有接话，幸平创真此时已经凑了过来问道：“那你呢，你筹算做甚么菜啊？看你当时那么判定挑选了熊掌，你学过吗？”

镶和之前讲过的酿是相干的烹调技能，酿是把馅料填进食材内部停止烹调；而镶则顾名思义，不是填进内部，而是镶在大要。

沈墨擦了擦汗，这已经是他目前能做到的极限了，端起盘子走上评委席：“兰花熊掌，请用。”

“你竟然要做熊掌吗？看起来很难措置的模样啊。”幸平创真看着盆里阿谁长满黑毛的熊掌啧啧称奇，固然他们这边是能够吃熊肉的，但这对幸平创真来讲也确切是个极其新奇的食材。

“呵呵，一会你就懂了。”沈墨奥秘得笑了笑。

这是个很详确的事情，哪怕沈墨行动已经很快了，做了这将近二十朵“兰花”也还是花了二十好几分钟的时候。

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还是是鸡肉剁大块，加葱姜先下锅煮鸡汤，沈墨挑选了高压锅，等水开煮一会以后，撇去浮沫，盖上锅盖压抑，随后开端了兰花的制作。

吃过晚餐后，沈墨已经来到了厨房，学园已经安排人送来了他想要的食材，幸平创真此时也凑在他的身边。

上蒸锅把“兰花”蒸熟蒸透，这一步但是不需求太久，大火开水三分钟摆布就够了。

幸平创真却显得非常忧?得坐在椅子上转着圈圈，苦苦思考了半天赋说道：“如果能够的话，我想尝试油炸，固然风险很大，但我感觉既然已经烹调了熊肉，那么在不影响风味的前提下，保存一些熊肉奇特的风味会比较好。”