第108章 荷花酥[第2页/共3页]

幸平创真刚想开口，田所惠倒是先开口说道：“并没有吧，我感受战役时一样，沈墨君做菜一向都是很当真的。”

沈墨曾经问过那位面点徒弟既然要长时候醒面，前面摔打上劲的目标到底是甚么，当时对方只说了一句这么做最后成品的口感会更好。

幸平创真此时插嘴：“小惠说的没错，只不过明天的沈墨要格外当真一些罢了。”

令全场观众都很难健忘的一幕产生了，只见刚才阿谁小圆球面团，此时下油锅以后，渐渐冒起一层气泡，而小球就在这气泡中渐渐翻开，仿佛是一朵鲜花正在渐渐绽放。

又等了快半个小时，沈墨津津有味得看着劈面的茜茜久保桃做蛋糕。

把刚才蘸了芝麻的一面冲下，放在一个笊篱中，把一个一个面团子下锅去炸。

此时第一块面已经放了有个非常钟摆布了，重新拿回到案板上，手底下的红面能够交班去歇息了。

拿过走锤将面擀开，此时能够看到面上有一些很小的鼓包，这是面里另有氛围，拿过一根牙签将这些鼓包都挑破，把内里的氛围放出来。

现场观众很多人都揉了揉眼睛，思疑本身是不是因为油烟和蔼泡的遮挡有些看错了，但不管如何看，这小球确切是在着花啊！

最后把两层面的开口处刷上蛋液，沾一下白芝麻封口，一样把十多个面团再次放进冰箱硬化几分钟。

拿过那团没有上色的白面油芯，切下一半来，一样的步调擀成刚才擀好的面皮一半大小，铺在黄色面皮的半边上，把另一半面皮盖上来，把边沿封住，就像是在做一个面馅的盒子。

拿出后外层的红面皮就比较简朴了，三刀切出六片花瓣便能够了，也就是每两刀之间扭转60°的角度。

颠末两次折叠后的面已经能够利用了，醒好以后各自再擀成三毫米厚，切边以后拿模具压出一个个圆形的面片，先用黄面，刷上一层鸡蛋液，拿过一个莲蓉馅小球包在面中。

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这一步的醒面一样是为了泄泄劲，要不面庞易擀不开，会往回缩，强行擀薄的话中间的酥层就断了，一样影响最后的口感，所以是不成或缺的一步。

刚才先沈墨一步，已经把本身用瑞士卷搭起来的巨型城堡推上评审台的茜茜久保桃此时也走了过来，就站在一旁看着这一幕，神采仿佛有些庞大，不清楚她在想甚么。

再次擀到三毫米厚薄，沿着边再切一圈，此次只需求简朴半数便能够了。

此时，现场的直播职员也很懂事得凑了过来，对着锅内的面团子拍了个远景。