第126章 灌汤黄鱼[第3页/共3页]

跟着沈墨的鱼上锅开端蒸，绘里奈已经完成了本身的菜品，上菜了。

蒸锅里的鱼翅取出，锅中烧水，加盐和鸡精给水调个底味，把鱼翅鄙人水过一遍，这时的鱼翅才更好措置。

以后便能够开端灌汤了，不过在此之前别忘了先把鱼肚子里的厨房纸取出，晾过以后，再加油炸，鱼已经根基上定型了，现在能够放心取出厨房纸不消担忧变形，如果是油炸之前取出，有塌下去变形的风险。

拿起勺子，对着鱼腹一挖，一块鱼肉被挖开，内里的金汤顺着缺口流出，一股浓烈的香气爆开来，把一勺鱼肉和金汤舀在勺里，送入口中之前几位评委行动分歧得顿了一下，竟然是要为即将到来的味觉打击做一下心机筹办。

南瓜、金瓜和一截胡萝卜去皮，两种瓜都得去籽，以后细细切片，这是制作金汤要用到的质料，加一截胡萝卜能够让汤的色彩更亮更艳。

锅中宽油，放葱加热到七成热，把葱炸至焦黄以后开端措置大黄鱼。

只不过这道菜，为了更鲜更香，这一步能够把刚才措置虾时切下的虾头一起插手锅中，渐渐炸至油汤红亮便能够滤出油了。