第130章 凉皮[第1页/共3页]

回到厨房，第一件事是洗面筋，用高筋面粉加水揉成光滑的面团，因为是洗面筋用的，以是不需求加盐加碱直接和面便能够了。

说白了实在就是手动将面粉中的植物蛋白和淀粉分离的过程，如果这么算的话，这何尝不是一种分子摒挡呢？

因为沈墨的集会发起，本来想趁除夕回趟家的几人也干脆放弃，筹算留在宿舍一起玩玩。

实在这也是沈墨偷懒了，如果要吃凉皮的话，用中筋面粉洗是比较合适的，用高筋面粉洗出来的面浆制成的凉皮会略微硬一些，但毕竟此次的目标主如果面筋，凉皮硬一点就硬一点吧，也不能华侈不是。

沈墨想起来了，这女人和本身比完以后，已经开端沉迷中式甜品了，以是想跟着沈墨去华国倒也普通，因而点点头：“行啊，且不说那周徒弟本来就聘请我带朋友畴昔，以你十杰的身份买张机票也不算啥事吧，这事没题目。”

反复这个步调，一向到洗面筋的水清澈不会再被洗成红色为止，面团也就已经被洗成了面筋。

顺着锅边甩一圈醋，再在中间加一点白酒，便能够出锅了。

“嗯，蛋糕算是处理了，我也得祝个寿吧，做个啥呢？纯真煮碗长命面是不是显得有些太对付了…”走在学园的路上，沈墨也在思考着这件事。

“这醋不涩口，辣不刺激，真的很香啊！”

“事情就是这么个事情，环境就是这么个环境。”沈墨看着面前的小萝莉茜茜久保桃说道，“总之就是奉求你做一个生日蛋糕。”

端出蒸好的面皮，从盘子上揭下来放在一旁晾凉，接着蒸下一张，很快沈墨就蒸出来厚厚一摞凉皮。

现在毕竟还是早上，这面浆沉淀到晚餐时候也够用了。

最后是插手辣椒粉，全程节制油温，如果油温高了炸糊了会发苦的。

别看刚洗出来的面筋长得有些乱七八糟的，实际上醒一会以后本身就变都雅了。

公然，因为见到沈墨又在做一些比较别致的操纵，极星寮很多门生都被吸引了过来，围观着沈墨的操纵。

俄然一拍脑门，沈墨想起来了，宿世在帝都熟谙的一名教员傅，是津门人，和沈墨徒弟干系很不错，沈墨跟着去吃过一次教员傅的生日宴，令沈墨印象深切。

除了那些常常露面的老面孔，另有好几位十杰也都跑了过来，世人看着沈墨异口同声开口：“别啰嗦了，快上菜吧！”

看着一片赞叹声，沈墨也笑了起来，去厨房端了一罐麻酱出来：“这个麻酱大师看小我口味要不要加吧，我小我是不喜好加的，不过也有人喜好加了麻酱的风味，大师本身尝试哈。”

面筋也得醒一会，不过还是先揪出一些上锅蒸熟，留着晚餐加进凉皮里。

平时本身做，如果不像沈墨这么皮糙肉厚的话，实在直接盖上盖子蒸也不是不可，不过那样蒸出来的面皮薄厚不均匀，并且轻易破，但本身在家吃也没需求在乎那么多。