第150章 试菜和平[第2页/共3页]

沈墨点了点头：“加了啊。”

不过既然是学园宴客，不需求本身出钱，沈墨表示这一顿吃的还是蛮好的。

沈墨说话时，一桌子人都停下了筷子，别看平时打打闹闹，但这位第一席讲授一些烹调技能时，大师还是保持着应有的尊敬。

见世人点头表示承认，沈墨接着说道：“以是我说这道菜的弊端我能够了解，较着最费事的改刀这一步是提早完成的，遵循普通的烹调流程，确切只需求一面抹酱便能够了，但这是肉还热着的前提，肉与肉直接相互不粘连，味道才气出来。”

沈墨先表示中间的北井大吾尝一口，北井大吾试吃以后暴露了对劲的神采，表示：“这个味道很棒啊。”

沈墨点点头：“对咯，非要用凉肉做的话，这道菜应当两面都抹上酱的，不然就会呈现现在如许不太入味的环境，如果你们对这道菜感兴趣的话，我转头能够做一次让你们尝尝。”

吃完饭，一桌厨子又总结了一番，给出的最后结论是如果不看代价，实在菜品还挺不错的，不过这位居魔都正中心的地理位置，很难把代价打下来。

“这对吗？”固然乍看之下有些奇特，但久我照纪还是决定先问问沈墨。

“嗯…”沈墨歪头想了想，说道，“那应当是料酒下晚了，我做这道菜，炒馅料的时候是最早下的料酒，爆香葱姜的油里直接插手了料酒，用油温催一下，从速把料酒的酒精挥发洁净，以后才下了其他馅料，这道菜如果是像平时炒菜一样，先下食材，都快熟了再烹料酒的话，那最后残留的那一点料酒被封进鸭腹里没法挥发就会有这个征象。”

沈墨起家也夹了一段肉送入口中尝了尝，神采变得有些奥妙了起来：“嗯，如何说呢，实在我能了解这道菜的题目出在哪了。”

舀了一勺蟹粉豆腐煲，沈墨送入口中以后满足得暴露一个浅笑，这道菜他确切没甚么能够挑的刺了，蟹粉竟然一点腥味都没有，较着比中午那家店的食材品格要更高一些。

“我当时填的八宝馅，是蹄筋、海参、香菇、鲜松茸、马蹄、虾仁、火腿以及干贝。”固然没吃过沈墨做的这道菜，但北井大吾光是听着就馋了，而沈墨则接着说道，“而这道菜呢？糯米搭配的是肥瘦肉、笋丁、香菇、板栗这些，我不是说这么做不好，特别是这个板栗的应用很成心机，但都这个代价了，如何着也应当给添上个贵点的不是。”

几人都有些恍然大悟的模样，发问的久我照纪接着说道：“以是这道菜因为是提早备菜，导致抹酱的时候肉已经凉了，一层层的肉粘在了一起，酱汁进不去了才会如许。”

绘里奈点了点头，表示确切如此。

中间几人见状，从速一人一块都快把这盘菜给分别洁净了，豪情这是让绘里奈试菜来了，只要她感觉没题目的菜必定好吃是吧。