第160章 XO酱爆龙凤球[第2页/共3页]

对了，提及老干妈，沈墨之前还想过要不要本身在这个天下翻开一下这个市场，可惜厥后做了一下调研，实在还是有这个牌子的，只不过在这个天下名字不太一样罢了，市场份额早就被占满了。

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最后还是黑木场凉总结性发言：“好酱，我归去也要做！”

不过毕竟是北井大吾，也就能说出一个香了。

现在便能够最后一步炒了，锅里下葱姜蒜煸香，插手XO酱，归正酱多，沈墨就多放了些，如许更香，前面的其他调料少放一些就好。

以后另有一个蛋炒饭，这个就比较简朴一些了。

剥完了壳的虾开个背，把虾线措置洁净，净水冲刷，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干湿淀粉，搅拌均匀后腌制。

全程大火，炒到米饭微干开端在热锅里跳动时，加盐、蒸鱼豉油和少量黄酒，翻炒均匀。

不过在睡觉之前，沈墨还是先煮了满满一锅米饭，这个XO酱也是能够用来做蛋炒饭的，做法和老干妈炒饭近似，在沈墨吃过的炒饭里排名绝对能在前线。

“给我称点虾吧。”聊完了闲话，沈墨回归了正题。

当然，这么多人呢，一顿饭不成能只要一个菜和一个炒饭，沈墨还做了几道其他的菜，不过明天的主题毕竟是XO酱，以是大师也都集合在这两种食品上。

端上桌，给一人盛了一碗炒饭，大师伙立即开炫。

质料也极其简朴，只需求筹办冷饭、鸡蛋、葱花和XO酱便可。

沈墨脑海里胡想了一下司瑛士和这群小贩们在早市上玩着你来比划我来猜，阿谁画面仿佛还挺成心机的。

捞出以后控干水分，油温五成热下锅炸至定型便可，捞出放在一旁。

锅里烧水，水面倒上油，把芦笋下锅焯水，至于为甚么要倒油，此事于小当家亦有记录，实在就是让菜在入水时，油在菜的大要上构成一层油膜，会让焯过水的菜更绿，以是统统的青菜焯水都能够这么操纵。

都搅拌开端腌制以后，因为后续另有其他菜要筹办，以是沈墨倒了些油把食材封了起来。

找个盘子，把芦笋铺在底下垫个底，把出锅的XO酱爆龙凤球盛在上面，这道菜就完成了。

所谓龙凤球，实际上就是虾肉和鸡肉，起首措置食材，把鸡肉切成稍宽的厚片，毕竟是球嘛，如果切薄了就不成球了。

确切好吃，沈墨此次也没有翻车，固然平时他本身蘸馒头喜好更辣一些的酱料，但这个确切也很好吃啊。

沈墨晓得他说的是司瑛士，笑着点了点头：“是啊，明天就我过来的，如何，老板您熟谙他？”

其别人聚了过来，看到沈墨的吃法，也都有有样学样起来，不一会，餐桌边就围了一圈啃馒头蘸酱的人。