第163章 松鼠桂鱼[第1页/共3页]

鱼皮朝下，先在鱼肉上竖着打一排斜刀，每刀之间间隔约三厘米的间隔。

“不消了，这个也不算是很难，我归去本身搞吧。”沈墨摆手回绝了这个发起。

随后放手把鱼放进锅中，舀热油浇在鱼肉和鱼尾上，随后放入鱼头炸至淡黄后捞出。

“实在对这道菜的特性要求有个小顺口溜的，【形状似松鼠，头昂尾巴翘，光彩惹人爱，挂卤吱吱叫。】”沈墨讲解道，“听起来应当也能感遭到这顺口溜丰年初了，不过最后一句的挂卤吱吱叫，指的就是热油热鱼时把热汁浇上去，温度低一点都吱吱叫不起来。”

沈墨歪头想了想：“说实话，我也还真没考据过这个板刀面是甚么，想来应当就是和板面差未几的吃食吧？”

“可不是，几个朋友想吃，我明天露一手。”沈墨看着老板捞鱼，“您帮我措置一下吧，归去不太便利。”

随后措置鱼肉，把鱼头砍了下来，沿着下巴把鱼头切开，在鱼头火线用刀背敲平，让鱼头能够向上扬起。

“这个热汁浇在热鱼上，感受一下就对了啊，口感也好味道也好，并且这个笋丁加的我是真的爱吃啊！”幸平创真端着米饭碗已经底子停不下来了。

“喂？沈墨嘛？”劈面传来一个熟谙的声音，不过用的是有些糟糕的中文，“我是城一郎啊。”

下午逛完几处景点，沈墨让小李带他们持续逛一逛，沈墨本身则要先去趟市场，筹办一下早晨做松鼠桂鱼的食材。

待锅里油温重新升至八成热时，再次把鱼下锅复炸，这一主要把鱼完整炸至金黄。

普通的民宿必定是不会筹办菜刀的啦，不太小李联络的时候专门提出了但愿对方筹办一套根本的烹调炊具，现在看确切筹办了，不过质量不算很好就是了。

在复炸的同时，另起一口锅，开大炽热油，先把虾仁过一遍油，随后起锅捞出，重新热油，投入葱段，炸至金黄发香，插手蒜末、香菇丁、笋丁和青豌豆，煸透以后倒入之前筹办好的料汁。

小李哭丧着脸：“我带他们去坐船游了个夜景，船到水中心的时候我就开了个打趣，问了句想吃板刀面还是吃馄饨。”

端起盘子来沈墨本身先闻了闻，味道还是很不错的，这类菜和西湖醋鱼又不一样，因为颠末端油炸的步调，实在鱼肉本身的腥味不需求过量去担忧，重点是调好料汁的风味。

“小兄弟这是要试做松鼠桂鱼啊？”店老板一边捞鱼一边跟沈墨搭着话。

接下来就是炸鱼了，沈墨此次挑选的是用熟猪油来炸，旺炽热锅，倒入猪油加热至八成热，将鱼肉翻卷，敲起鱼尾，成松鼠型，随后一只手提着鱼尾，另一只手用筷子夹住另一端，下油锅炸20分钟，使其完整成型。

此时小李带着世人排闼返来了，还跟沈墨说道：“唉，失算了，一群本国人，接不到我的梗也就罢了，就怕是一群厨师啊。”