第166章 罗汉豆腐[第3页/共3页]
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有一颗鹌鹑蛋被蒸得形状有些塌了，沈墨干脆手动调剂了一下鹌鹑蛋们的位置，形状都雅的靠外侧，欠都雅的在里侧，如许扣在盘子里以后就看不见形状欠都雅的鹌鹑蛋了。
这道菜里的罗汉实在就是取自这个鹌鹑蛋的外型，在最后摆盘时，鹌鹑蛋会在菜品四周围一圈，就像是罗汉脖子上挂着的念珠，是以得名。
但另一方面，如果炸过了，又落空了利用豆腐的意义，以是外壳硬了的同时还得包管豆腐内侧口感柔滑才行。