第171章 胜负已分[第2页/共3页]

事理和之前一样，没空在锅里勾芡了，以是调汁的时候就得把生粉加出来。

这几种食材里，真正起到关头感化的是醋、生抽和胡椒粉，白糖用于中和醋有些酸涩的口感，盐是弥补生抽不敷的咸味，味精增加一点美味，老抽则是用来调色。

“这油温要到多少啊？如何那一锅油放在中间就不管了呢？”幸平创真俄然发问。

“是啊，到了这一步，这道菜实际上已经靠近完成了。”沈墨点了点头。

“八成热，也就是240度摆布，比及油面上冒起较着的青烟时就差未几了。”说话间，陈立新已经把刚才切好的冬笋之类的几样食材放在了一个笊篱上，笊篱下方放了一个盆用来盛油。

最后，腰花勇者抱起敬爱的公主，目光刚毅迎下落日走去，公主也羞怯得把脸埋进了勇者的胸膛。

长出一口气，沈墨放下了筷子，看向其他几位：“我们差未几能够投票了吧？”

而别的几位此时就没有那么轻松了，腰花入口的一刹时，面前仿佛呈现了刀山火海，本身仿佛是被魔王绑架的公主，而刀山火海的劈面，一名英勇的腰花骑士正在不竭冲破一道道构造圈套。

陈立新把锅放回灶上，刚才倒完油以后，锅里粘在内壁上的油就充足完成最后的炒制了，此时油温还没降下来，直接下前面切的葱姜蒜末炸香，烹一小勺醋，稍略加热一下去一去醋的涩味，把笊篱中连腰子带蔬菜一起下锅。

“太强了，这道菜只能用完美来描述了。”沈墨看向师父，“我啥时候才气达到这个程度啊。”

“嘿，这话说的，仿佛我以背工艺超越您了就不认您了一样。”沈墨皮了一下，一边受着师父在头顶敲了一下，一遍持续下筷子抢腰花。

沈墨先抢了一筷子送入口中，酸爽适口，沈墨吃过的腰花很多了，这道菜竟然又一次革新了沈墨对爆炒腰花这道菜上限的认知。

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不需求搞太多的牵挂了，这一场对决的成果是一边倒的，陈立新顺利拿下了这一场对决。

但是本身这位师父可不一样，前一世在四十多岁的年纪时就已经获得了不弱于城一郎的成绩，在全部华国烹调界都打出来名誉。

这话虽说带着点前辈点评后辈的意义，但颠末刚才的那一道菜，以及陈立新这开阔的语气，世人都几近没有感遭到有甚么不当的处所。

别的两位评委另有些没缓过劲来，只是勉强点了点头。

以是当其他几人回过神时，脸上还挂着一丝娇羞的红晕，此时沈墨一小我已经干掉了大半盘，别的几人从速抢着吃，没两分钟这道菜就被毁灭了个干清干净。