第188章 鲤鱼焙面[第2页/共3页]

沈墨现在是真的想去尝一尝啊，说实话，近似的火腿加笋的配方，这一趟也是吃了很多了，说实话这类搭配确切典范，沈墨也确切很好这一口，特别是周徒弟这类程度的厨师烹调出来的，但是给沈墨馋坏了。

“哈哈哈哈，好，下次我亲身下厨接待你们！”周徒弟笑着应了下来，沈墨也立即跟着笑了起来。

加一点老抽给汤调个底色，期间适中保持大火，让汤保持沸滚的状况，略微煮一下以后舀了一块猪油进锅煮化。

以是刚才周徒弟在炝锅的时候，沈墨另有些奇特，这菜如何就加这么点油，豪情这猪油是煮汤的时候后加的啊。

说着，何徒弟已经开端拉了，很快就达到了13扣，何徒弟又一次半数面条，第14扣拉开，此时已经变成了根面。

再取几只河虾，剥皮以后顺着后背一剖两半，加盐、糖、料酒，再加淀粉抓匀，略微腌一下就直接用水冲刷洁净，那虾肉看起来顿时就洁净白嫩了很多，再加盐和淀粉，少来点水抓匀便可。

长案台上撒满面粉，沈墨也提示世人：“要开端拉了，一次半数为一扣，普通的龙须面要拉到起码13扣，也就是把一根面拉成8192根。”

把面剁成段，锅里热油，低油温把剁出来的一段面炸成一个近似面饼的东西，随后烹调了一道糖醋鲤鱼，因为这个沈墨也做过就未几说了。

说话间，周徒弟又拿出了一块熟鸡肉，开端切鸡丝。

扣问过启事以后，沈墨才晓得，她在帝都找了个徒弟学白案，那位徒弟有流露，说是今天下午有能够能看到一个白案绝活。

陈立新笑着摇了点头，沈墨则是有些酸溜溜得说道：“我又没吃上，我哪晓得有没有题目啊。”

接着，在沈墨恋慕的目光中，几位评委一口干丝一口汤，吃了个爽，很快这一大盘菜就被吃完了，只能说，单是看几位评委尝菜时的反应，就已经高低立判了。

先把炖煮的鸡肉从鸡汤里捞出来，周徒弟舀了一点汤尝了尝，确认这汤已经能够用了，舀出一大碗备用，又把火腿从蒸锅上拿下来，挑洁净葱姜丝，火腿拿出来一样切丝，火腿汤放在一旁备用。

今天下午的比赛，沈墨本来是不筹算看了的，不过令沈墨不测的是，竟然是茜久保桃主动提出要去看。

干丝锅里的汤也收得差未几了，拿过一个深盘连汤带干丝出锅，让虾仁留在干丝的上方，又拿筷子调剂了一下外型，最后用豆苗给这道菜扣个小绿帽子，大煮干丝就做好了。

他们来当评委的一个首要启事，不就是为了这一口甘旨吗。

中间锅里的水，持续焯熟豆苗，但不要过了，只要豆苗变成翠绿色便能够捞出了，如果变软了就欠都雅了。