第3章 意呆利肉酱面[第1页/共3页]

“明天这节课，做一道很根本的意呆利摒挡Spaghetti Bolognese【意呆利肉酱面】，菜谱抄在黑板上了，两人一组下课之前做好端给我评审，大师别严峻，要阐扬出本身的程度哦。”中年西席笑眯眯得说道。

话还没说完，沈墨已经端起了小锅，一边用炒勺鞭策食材一边颠锅，同时还抱怨着：“这类平底小锅翻勺还真不好操纵啊，不过这火是真够利的，我还觉得会和浅显的家庭灶台一样火力不敷呢。”

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而此时番茄肉酱也已经收干了汤汁，只剩下浓稠的肉酱，沈墨关了火接过面条，倒入锅中，插手咸盐与黑胡椒搅拌均匀，倒出装盘。

沈墨闻谈笑着解释了一句：“也不能说不会做吧，大抵晓得烹调流程，以是还是看看菜谱比较好，毕竟我是中餐厨师嘛。”

点了点头，沈墨向四周看去，另有几位熟人，起首看到的就是来自意呆利的阿尔迪尼兄弟，另有来自极星宿舍的龙套二人组青木大吾和佐藤昭二，被分到一组的两人现在正在拌嘴，眼看就又要打起来了。

肉酱风味顿时在口中炸开，本来会因为烹调时候太长而有些颗粒感的牛肉竟然不测得滑嫩，带来了极其丰富的口感，完美得阐述着番茄的酸甜与红酒的醇厚交叉在一起构成的一种庞大而通俗的味道。

翻勺两个字还是用不太标准的中文说出的，看起来是真的有体味过，沈墨笑着点了点头：“统统炒菜都能够用的技能，烈火快炒能够最大程度保存食材的新奇口感微风味像这道菜，前面的菜炒软了，而肉则快速翻炒保存滑嫩，增加口感的层次性。但前提是火要够大，火力不敷的话翻炒过程会让锅里温度降落，炒不熟就很不爽了”

“中餐吗…”绯沙子闻言心头一动，她的特长范畴是药膳，应当说和中餐有着千丝万缕的联络，或者在某种程度上来讲，她做得本来就是中餐，只不过停止了一部分的本地化改革。

“202…202…啊，找到了。”沈墨找到了上课的课堂排闼走了出来，熟谙黉舍线路的门生有很多已经堆积在了课堂里，看到沈墨出去，本来另有些喧华的课堂顿时温馨了下来。

快速得几次翻炒间，肉沫已经变色，沈墨放下锅子关到文火，插手了番茄、番茄酱、红酒和因为时候题目课堂里提早筹办好的牛肉高汤，搅拌均匀后炖煮起来。

绯沙子也只是笑了笑没说话，时候过了八分多钟，俄然拿过笊篱将面条捞了出来，在中间沥干装盘。

时候过了约莫二非常钟，中间的锅水也开了，绯沙子先在水中加了些盐，随后将意面放进水中，沈墨也在一旁看着意面的包装盒：“还怪人道化的呢，如果让我们现场煮牛肉做高汤和肉末，现场拿面粉做面，那我们晚餐也不消吃了。”