第204章 川味照烧鸡腿盖饭[第2页/共3页]

“本来如此，如许就好了嘛？”看着场中的青红丝，田所惠说道，“内里仿佛另有一层红色的东西诶。”

“幸平创真对于烹调，有一种近似于野兽普通的直觉。”沈墨说道，“只要他想的话，我感觉他哪怕临时起意，在现场都能完成一道新菜的创作，只不过这一次较着是多做了很多筹办的。”沈墨看了一眼身边笑眯眯的久我照纪。

刚才已经煎制过的鸡腿此时并不需求焖煮太长的时候，幸平创真已经揭开了锅盖，闻着披收回来的香气，叶山亮都忍不住赞叹起来：“幸平那家伙，到底花了多长时候完成了这道菜的创作啊？”

不过看着几位评委的反应，这道菜的团体风味还是极其优良的，光是从几位评委不说话，先把碗里的米饭都扒洁净了以后才开端会商便能够看得出来。

另一边的姜夏也已经开端了烹调，行动缓慢剥开核桃，取出完整的核桃仁，锅里加油，两成油温时就将核桃仁下锅，将核桃仁炸至脱水枯燥。

“好家伙，这又是我想尝的一道菜。”沈墨看着围了畴昔的几个评委，内心冷静策画着转头让幸平创真再做一次，他想尝尝这道菜的味型。

喜好给食戟之灵来点小小的中餐震惊请大师保藏：给食戟之灵来点小小的中餐震惊小说网更新速率全网最快。

“这道菜，鸡腿外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，川味的香辣与照烧的甜香完美融会，风味奇特，令人回味无穷。米饭粒粒清楚，最后的花椒粉更是锦上添花，团体口感丰富，层次清楚，说实话，这真的是一道活用了川菜技艺的优良菜品。”

中间的锅里烧水，幸平创真把几朵西兰花，切片的胡萝卜和一些青菜叶下锅焯水，焯熟便可捞出。

沈墨挠头想了想：“5％摆布吧。”

因为幸平创真用的是整鸡腿，个头比较大，再加上是新菜，以是稳妥起见，他同时只煎制了两个鸡腿。

“没错，腌好的青红丝略微晾干一些以后要撒白糖粉，制止相互粘连，以后完整晒干就好。”沈墨说道，“没有白糖粉的话，用糖液将青红丝煮到返砂后晒干也是一样的。”

“青红丝，一种传统的中式甜点质料，常用于制作月饼、八宝饭等食。”沈墨开端讲解道，“是用橘子皮、番木瓜等植物质料为首要质料，颠末切割、染色、腌制、烘干等工艺制成的。”

“明矾的浓度呢？”细节控爱丽丝诘问了一句。

又取过了花椒，取一部分用白酒浸泡，随后锅里加盐，加热以后下入花椒焙熟，筛出来以后磨成花椒粉。

较着，看几位评委的反应，这道菜并不是特别辣的，毕竟最后幸平创真盛汤汁的时候，并没有把干辣椒一起盛进碗里，只是汤里借了一些辣味，并且他挑选的辣椒较着不是特别辣的那种。