第222章 子龙脱袍[第1页/共3页]

才波朝阳现在是真的有点愁闷了，他真的不晓得为甚么，这个第一席会莫名其妙这么针对他，明显看起来沈墨和其别人的相处还是挺和谐的啊。

“这道菜普通应当是利用玉兰片的，也就是笋子干制获得的产品来泡发烹调。”沈墨此时弥补道，“不过毕竟是应季，以是挑选新奇的冬笋要比干笋好一些，至于香菇嘛，实在我感觉菌类的干货要比鲜货风味更加浓烈一些，当然，详细的还是看小我在烹调中的挑选，林晓梅的半月沉江就挑选了鲜冬菇，风味也很棒嘛。”

沈墨饶有深意得看了他一眼，随后才说道：“没错那不是浅显的菜刀，应当叫文武刀，或者叫斩切刀，刀刃前60％的长度是用来切菜的，磨得比较锋利，而后40％的长度则是用来剁骨的，以是刀刃前后是不一样的。”

“咦？这是为甚么啊？”幸平创真还在诘问。

“啊！”一声轻呼还是唤回了沈墨的重视力，本来是绘里奈还是喝了那杯凉茶，此时小脸正紧紧皱在一起，过了好久才伸展开来。

“呵呵呵，这就是神之舌吗。”才波朝阳也暴露了一丝痴汉普通的神采，直到发明沈墨在看着本身才回过神来，正襟端坐。

而才波朝阳此时已经盯上了刘阳手里的那把菜刀，下认识得问了出来：“那把刀，看起来仿佛和常见的中餐厨刀不太一样啊。”

“这个鳝鱼，要活鱼烹调，除了包管新奇以外，另有个来由。”爱丽丝此时俄然插嘴说了起来，“统统这类青皮红肉的鱼实在都一样，它们体内有一种物质叫做【组胺】，灭亡时候较长的话会转化为【组氨酸】，能够会引发过敏反应。”

“这不难了解吧。”沈墨用手掌比划成刀的形状，另一只手做出撕鱼皮的行动，“你看，如果压住鱼头的刀刃太锋利的话，刀刃有能够堵截鱼皮，以是就用后半段比较粗的剁刀来压住。”

幸平创真现在可算是被压服了，心对劲足得点了点头。

从随身的箱子里取出了各种食材，沈墨一看，这又是一道鳝鱼菜啊。

固然此中有几味药材，因为中日文翻译的题目她也不肯定，但是单说她能听懂的一些药材名但是一点题目都没有的啊。

随后刘阳才把鲜冬笋、泡发的香菇以及青椒都切丝，香菜取杆切段，再将一些紫苏叶切碎备用。

“本来如此啊。”几人听沈墨跟讲评书一样娓娓道来这道菜的来源，感觉还是蛮成心机的。

跟着比赛的开端，刘阳的目光也锋利了起来，先顺手把香菇泡发，随后抓出了一条活鳝鱼，一刀划开宰杀，这条黄鳝就已经变成了一个长鱼片躺在结案板上，再下刀取下鱼骨，随后在鱼头根部下刀切到鱼皮位置。

“有一点比较牵强的干系吧。”沈墨说道，“鳝鱼长得有龙型，但是个头又小的很多，以是起了个高雅的名字叫子龙，而传闻哈，是讲当初赵云单骑救主时，脱下了战袍将后主绑在怀中，研发这道菜的厨师为了记念赵云忠心英勇的事迹，就以子龙脱袍定名了这道菜。”